Kukoricakeményítő alfajores
- Ár: 0,9 €/fő
- Kalória/100 g: 390kcal
- Hagyományos édesség receptek · Sütemény receptek · Desszert és édesség receptek
Hozzávalók
- Az alfajor tésztához: 100 g. Vaj
- 100 g. őrölt cukor vagy porcukor
- 3 tojást fogunk használni: 1 egész tojássárgáját és 2 egész tojást
- ½ tk. Vanília kivonat
- Citromhéj
- 100 g. univerzális búzaliszt
- 200 g. keményítő vagy kukoricakeményítő
- ½ tk. kémiai élesztő
- ½ tk. sót
- A töltelékhez: 250 g. édes tej
- Díszítéshez: 30 g. kókuszreszelék
Hogyan készítsünk kukoricakeményítő alfajores-t.
Az alfajor az egyik desszert receptek vagy számos latin-amerikai ország gasztronómiájában jelen lévő édességek. Bár Argentína a külföldi marketing kampányának köszönhetően az alfajores bölcsőjeként ismert a világ többi részén.
A valóságban ugyanolyan hagyományosak az olyan országok gasztronómiai receptjein belül, mint Uruguay, Mexikó, a Dominikai Köztársaság vagy Chile. Igaznak vették, hogy a spanyol-amerikai alfajorok Spanyolországból származnak, köszönhetően a félsziget arab gyökereinek kultúrájának, és hogy arab hangból származnak alaju, mit jelent a kitöltés.
Ma elhozom nektek a hagyományos receptjét Argentin alfajores, kukoricakeményítő alfajores. Bár Latin-Amerika országától függően, ahol vagyunk, ezek így vagy úgy lesznek. Az ostyák és a töltelék összetevői változatosak lehetnek, a gyümölcskrémektől és a méztől a gyömbérig és az karamella ezeknek az alfajoroknak vagy néhánynak a töltésére fráter golyók, vagy különböző gumók a sütitésztához.
Hagyományosan a legnépszerűbbek az alfajores tele van dulce de leche-vel és reszelt kókuszdióba vágva. Láttam néhány különböző tölteléket Argentínában, de a dulce de leche otthon földcsuszamlással nyer, amellett, hogy eredete és története Izgalmas. Nemrég írtunk róla. Elkészítése egyszerű, az eredmény pedig más és finom, tökéletes egy kávé melletti elfogyasztáshoz, vagy ami még jobb, a Buenos Aires-i Recoleta szomszédságában lévő téren, meleg társ kíséretében.