Különböző Prunus minták hatása a cukrok, szerves savak és
Carolina Font i Forcada, Gemma Reig, Rosa Gimйnez, Pierre Mignard, Lucнa Mestre és Marna Бngeles Moreno
Az Aula Dei Kísérleti Állomás pomológiai osztálya (EEAD-CSIC) programot dolgoz ki a különböző csonthéjas gyümölcsfajok Prunus-mintáinak genetikai javítására, a mediterrán térség edapho-éghajlati viszonyaihoz való jó alkalmazkodást keresve. Az ágazat többi kutatóközpontja és vállalata is nemrégiben új szabványokat dolgozott ki erre a célra. Ebben a munkában tizenhárom különböző genetikai alapú Prunus-minta hatását vizsgáljuk a „Big Top” nektarinfajta gyümölcsének (cukrok, szerves savak és antioxidáns vegyületek) táplálkozási minőségére. A vizsgált minták között szerepel öt mandula-barack hibrid (Adafuel, Adarcias, GF 677, PADAC 9902-01 és Rootpac 70); barack x P. davidiana hibrid (Cadaman); három „Pollizo de Murcia” szilva (Adesoto 101, PM 105 AD és PM 150 AD); három szilva x mandula-barack hibrid (PADAC 04-01, PADAC 04-03 és PADAC 99-05) és egy szilva x mandula hibrid (Rootpac R).
Bevezetés
A fogyasztókat egyre inkább érdekli egészségük, és elvárják, hogy az ételek nemcsak ízletesek és vonzóak, hanem biztonságosak és egészségesek is legyenek. Ezért az őszibarack és a nektarin fák, de a Prunus alanyok genetikai fejlesztési programjai is a gyümölcs minőségének javítására összpontosítják prioritásaikat (Byrne et al., 2012). A különböző gyümölcsök legfontosabb biokémiai vegyületei többek között a fenolok, a C-vitamin és a cukortartalom, mivel antioxidáns tulajdonságokkal ruházzák fel az emberi étrendet. Ezen túlmenően ezen táplálékvegyületek némelyike megakadályozza a szív- és érrendszeri megbetegedések, emésztési rendellenességek, bizonyos típusú rákok és más neurodegeneratív betegségek megjelenését, megakadályozva az elhízást és a túlsúlyt is (Prior és Cao, 2000).
Az első nektarin-fajtákat (néhány spanyol régióban pavnának is nevezik) Kínában termesztették, ahol nagy jelentőséget értek el odáig, hogy „istenek nektárjának” nevezték őket. A nektarin termesztésének történeti utalásai Európában sokkal újabban fordulnak elő, mint az őszibarackfajtáké. Gyakorlatilag egyetlen írásos szöveg sem említi őket a tizenhetedik századig Angliában és Amerikában, ahová európai gyarmatosítók hozták őket. A 18. században jelennek meg először az Egyesült Államokban (Byrne et al., 2012).
Spanyolország az őszibarack és a nektarin vezető termelője az Európai Unióban, valamint világszerte vezető exportáló ország (Reig et al., 2013). A legnagyobb termeléssel rendelkező terület a spanyol területen az Ebro-völgy, főleg Aragon és Katalónia, a teljes nemzeti termelés alig több mint 60% -ával (Iglesias és Ruiz, 2018; MAPAMA, 2019).
A „Big Top” nektarinfajtát jelenleg az egyik leginkább elismert frissfogyasztásnak tekintik, referenciaként szolgálnak Európában, és Spanyolországban az egyik legjobban termesztett szezonközi fajták között (Reig et al., 2016). Különösen a „Big Top” gyümölcsök tartják meg szilárdságukat a fán, hosszabb ideig, mint a többi nektarin. Ez lehetővé teszi a bőr vörös színének és a jó érzékszervi tulajdonságok teljes kifejlődését a magas cukorszint, alacsony savtartalom, lédússág és a gyümölcs kiváló íze miatt (Iglesias and Echeverrнa, 2009).
A kereskedelmi ültetvényekben közismert, hogy az őszibarack és a nektarin minősége és biokémiai összetétele főleg az oltott fajta genotípusától függ. Azonban, amint azt a legújabb tanulmányok kimutatták, az említett minőséget nagyban befolyásolhatja az alkalmazott minta (Font i Forcada et al., 2014; Reig et al., 2016). Ezenkívül a minta elengedhetetlen eleme a jelenlegi termelésnek, mivel a talajviszonyokra és bizonyos kulturális gyakorlatokra tekintettel nagyobb az alkalmazhatósága, mint az oltott fajta (Gainza et al., 2015). Valójában a minta kiválasztása egy adott fajtához az egyik legfontosabb szempont gazdasági szempontból, hogy a gyümölcsültetvény termelékeny és nyereséges legyen.
A mediterrán országokban a nehéz, mészkő talajok, ugyanazon föld ugyanazon fajokkal való ismételt felhasználásával együtt az őszibarack- és nektarintermesztőket a legkorlátozóbb termelési körülmények, például a gyökérfojtás és a vashiány (vashiány) kezeléséhez vezetik. klorózis), az újratelepítéssel járó betegségek mellett (Font i Forcada et al., 2014; Mestre et al., 2015; Ben Yahmed et al., 2016). Ezen korlátok leküzdése érdekében, amelyek nagymértékben befolyásolhatják a fák túlélését és a gyümölcs jó termesztési és minőségi jellemzőit, néhány fejlesztési program nagyon aktívan olyan új mintákat eredményez, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök alkalmazkodóképességének javítását. különös hangsúlyt fektetve a gyümölcs jó minőségének javítására.