Különbség a makk, a felső és a felső táplált sonka között Montesierra

Sokszor hallott már makkról, recebo-ról és csaliról, vagy járt ibériai sonkát vásárolni, és látta a különböző címkéket. És legtöbbször nem tudta, mire gondolt. Tehát ma Montesierra blogja megmutatja a különbséget.

Először tisztázni kell, hogy mind az ibériai sertések hizlalási folyamata a legelőkön zajlik, az állat szabadon tartózkodik benne. Az állat etetésének típusa változik később a sonka típusában.

Amikor azelőtt vagyunk makkból táplált ibériai sonka, egy disznó sonkáját nézzük, amelyet egész életében makkkal etettek. Kiegészítőként fogyasszon el legelőből származó füvet, vad hüvelyeseket vagy a fűfélék gyümölcsét is. Állattól függően változik a szükséges élelem mennyisége, de átlagosan naponta körülbelül 10 kiló makkot és körülbelül 3 kiló füvet fogyasztanak. Ez a keverék a makk és a gyógynövények tulajdonságai között teszi a sonkád különleges ízét és állagát.

---