Különleges gondozás a zöldségekkel - Ozono 21 Blog
A gyümölcsök és zöldségek kiegyensúlyozott és egészséges étrendben történő fogyasztása jól ismert és szükséges. A felelős hatóságok sürgetik ezen élelmiszerek napi fogyasztását, amelyek nagyon romlandóak, könnyen károsodnak és gyakran kapcsolódnak a kórokozó szennyeződés problémáihoz.
Olyan friss termékekről van szó, amelyeket a legtöbb esetben előzetes feldolgozás nélkül fogyasztanak, ami még inkább kiszolgáltatottá teszi őket az esetleges szennyeződésekkel szemben. Napi cselekedeteivel a fogyasztó felelőssége részben azért felelős, hogy a terméket jó állapotban fogyasztják.
Forrás: fogyasztó (2012. január 23.)
Írta: GIMFERRER MORATÓ NATÀLIA
A zöldségek jótékony hatása nagymértékben függ a jó körülmények között fogyasztott terméktől. Míg a betakarítás utáni gondozás kiemelkedő fontosságú, a a fogyasztó is bizonyos felelősséggel tartozik. Először a legfrissebb zöldségeket választja, amelyeken nincs semmi sérülés vagy zúzódás jele. Célszerű egész zöldségeket választani, apróra vágva vagy elkészítve. A vásárláskor el kell különíteni őket más ételektől, például hústól vagy tenger gyümölcseitől, hogy megakadályozzák a kórokozók egyik élelmiszerből a másikba való átjutását. Ha otthon van, külön kell őket a hűtőszekrényben is tárolni.
Minden zöldséggel érintkező felületet és eszközt fertőtleníteni kell, és forró vízzel és szappannal meg kell mosni.
Egész zöldségek esetében elengedhetetlen, hogy levelenként fertőtlenítsék őket a kórokozók elkerülése érdekében. Meg lehet tenni sugárvízzel, vagy vízbe meríteni a zöldségeket néhány csepp fehérítővel (egy liter fehérítő minden liter vízhez). Az áztatási időt azonban soha nem szabad túllépni, mivel elveszíthetik táplálkozási jellemzőiket. Az utolsó lépés az, hogy újra öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a fehérítő nyomait.