Kutatási eredmények Transzfer Iroda
A hagyományos mediterrán étrend követése csökkentené a vízfogyasztástvagy csökkenés, amely elérheti a felét, ha ez az étrend vegetáriánus lenne. Ez egy olyan nemzetközi kutatás következtetéseinek egyike, amelyben a madridi Complutense Egyetem részt vesz, és amelyen tizenhárom európai város polgárainak fogyasztási és étrend-szokásait elemezték.
A tanulmány szerint az étrend típusa befolyásolja a víz lábnyomát, amely javul a húsfogyasztás csökkentésével./Michael Stern.
Ha az európaiak egészséges mediterrán étrendet követnek, akkor a vízfogyasztás 19% és 53% között csökken. Ezt egy olyan nemzetközi tanulmány tárja fel, amelyben a madridi Complutense Egyetem (UCM) részt vesz, és amelyben tizenhárom európai városban, így Manresában és Zaragozában egyaránt elemezték a vízkészletek közvetlen és közvetett fogyasztását.
"A közvetlen fogyasztásnál arra a vízre utalunk, amelyet otthonunkban inni, zuhanyozni vagy mosni használunk, míg a közvetett fogyasztás az a víz, amelyet városi áruk, például élelmiszerek, papír vagy ruházat előállításához használnak" - magyarázza Susana del Pozo, a Az UCM I. Táplálkozási és Bromatológiai Tanszéke és a munka társszerzője.
A közvetett fogyasztás magasabb, mint a közvetlen fogyasztás, és mindkettő összege az ember vízlábnyomát eredményezi. A Science of the Total Environment folyóiratban megjelent kutatás három hipotetikus forgatókönyvet vet fel a vízfogyasztásról, amelynek középpontjában a mediterrán étrend áll.