Kutya kutya pácban Egyél keveset
Ossza meg a bejegyzést
Új hal recept, mert a halra szükség van az étrendünkhöz, és néha nem olyan drága, mint szoktuk. Néhány nappal ezelőtt a sült kutyafélék receptemben elmondtam, hogy bár ezzel a recepttel finom volt, a pácolt kutyafélék sokkal gazdagabbak voltak, de több időre volt szükség a maceráláshoz. Ma elhozom nektek azt a receptet, amiről beszéltem, a pácolt kutyát, a sült és pácolt kutyát, amely annyira jellemző a cádizi gasztronómiára. Sok ember kutyahal hiányában pácolja a szürke tőkehalat, de én személy szerint sokkal gazdagabbnak és ízletesebbnek találom a kutyát, a verébet vagy a tintorétát.
Hozzávalók
- 1/2 kiló kutyakockát kockákban
- 1/2 pohár vizet
- 1/4 csésze sherryecet
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1/2 kis evőkanál köménymag
- 1/2 teáskanál édes paprika
- Só
- Bors
- Liszt sütése
- Extra szűz olívaolaj
Készítmény
- Apróra vágjuk a kutyát közepes kockákra.
- Egy tálba adjuk a vizet, az ecetet és a fűszereket. Kötünk.
- A kutyafélét forrásba tesszük, hogy ne legyen túl zsúfolt.
- Fűszerezzük a kutyát.
- Hozzáadjuk a pácot a kutyaféléhez, a pácnak el kell fednie az összes halat.
- Legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük a kutyusit.
- Kivesszük a kutyát, és jól lecsepegtetjük, a halakat konyhai papírra helyezhetjük, hogy jobban felszívja a folyadékot.
- A kutyát lisztezzük.
- Rengeteg extra szűz olívaolajban sütjük.
- Csepegtetjük és forrón tálaljuk.
- Kísérhetjük a kutyát majonézzel, salátával, chipsekkel stb.