Kvass erjesztett ital sok probiotikus és rákellenes előnnyel - recept
Utasítás:
Ha még nem látta a kvasat az élelmiszerboltban, akkor valószínűleg hamarosan látja. Már olyan helyeken gyártják, mint Brooklyn és Pennsylvania, a kvass a legújabb trendként gyorsan elfoglalja a kombuchát. Miért? Valószínűleg probiotikus tulajdonságainak köszönhető, amelyek fenomenális egészségügyi előnyökkel járnak! A Kvass egy hagyományos erjesztett ital, amelynek íze hasonló a sörhöz. A kombuchához hasonlóan erjedési folyamata és probiotikus tartalma miatt általában elavult rozskenyérből és kovászból készül. Míg alkoholmentes italnak számít, amely körülbelül 0,5–1,0% alkoholt tartalmaz, minél többet erjeszt, annál fogékonyabb az alkoholosabbá válásra.
A kvas nagyon frissítő, és ízletes gyümölcsöket (például mazsola és eper) és gyógynövényeket (például menta) tartalmazhat. Jellegzetesen fűszeres, földes és sós ízű, és megszerzett íz lehet, bár sokan végül az általa kínált táplálkozási előnyök miatt vágynak rá. A lenyűgöző probiotikus tartalom mellett a kvasat emésztő toniknak és kiváló szomjoltónak számít! Van néhány fajta kvasa. A kvass jellemzően kiváló minőségű kovászos rozskenyérből készül. A kvass azonban nagy előnyökkel járó répával vagy különféle gyümölcsökkel készíthető, különösen azok számára, akik az étrend korlátozásai miatt aggódnak a szemekért.?
A kvasz a legnépszerűbb Ukrajnában és Oroszországban. Eredetileg Ukrajnából származik, amelyet először az "Első krónika", a szláv népek ókori történelemkönyvében említettek, más néven "A hosszú évek éveinek meséje" az AD 996-ban leírt eseményekben. Kijevi Rusz keresztényesítése után.]
Oroszországban Moszkva utcáin gyakran látnak hordókat kvasból, mert emésztést erősítő anyagnak számít, amely probiotikumokat és kiváló szomjoltót tartalmaz. Egyesek szerint a kvas biztonságosabb, mint az ivóvíz!
Az oroszok több mint 1000 éve fogyasztják, mivel a cárok és a parasztok élvezték a kvasat. A gazdagok különféle kvasat készítettek rozskenyérből vagy körtéből, mazsolából, meggyből, áfonyából és vörös áfonyából. Nagy Péter még arra is felhasználta, hogy illatot adjon gőzfürdőihez azzal, hogy forró kövekre fröcskölte a kvasat!
Egy hagyományos ukrán otthon sem nélkülözte az üveg répakvassát, Lubow A. Kylvska, az "Ukrán ételek" szerzője szerint "praktikus és kész, amikor kellemes, fanyar ízt kellett adnia a levesekhez és a borokhoz".