LA EMPANA LIGHT DE BEGO valenciai sült rizs

Könnyű, könnyű és gyors főzési receptek.

STATIKUS OLDALOK MENÜ

2017. február 19., vasárnap

Valenciai kemence stílusú rizs. Nagyon könnyű.

light

Ma főzök valenciai sült rizst. Nagyon egyszerű recept húsleves nélkül, bár ha megvan, használja ebben a receptben. Tegye húslevessel vagy sem, finom lesz.

Ezt a receptet Charo idősebb nővérem tanította meg nekem, és ennek ellenére, és pontosan így is elkészítve, a rizs másként jelenik meg. Ezért ebben a receptben annyi változó van a hőmérsékleten, az összetevők főzésén és a végrehajtási időn, hogy minden egyes elkészítéskor észreveszi, hogy eltér az előzőtől, de ugyanolyan gazdag. Itt is, szokás vagy régió szerint, a Sült Rizs több nevet is kap. Itt hagyom a régi postát Hagyományos sült rizs ahol eredetének összes sajátosságát összegyűjtem.

A sült rizs, amelyet házilag készítek, mondják azok, akik megkóstolják, hogy botrányosan gazdag, a rizs a főzési pontján és kivételes ízű. Elmondom neked a számomra bevált trükköket, hogy 10-et is kapj.

Az első trükk. A vérkolbászokkal kapcsolatban, megakadályozza, hogy kinyíljanak, ha sütés előtt egy fából készült fogpiszkálóval átszúrja őket.

A második trükk. A húst illetően. Nagyon jól meg kell sütni, amíg a hús teljes felülete minden oldalról aranybarna lesz, így a sült rizs íze kivételes lesz.

A harmadik, negyedik és ötödik trükk: Ami a rizst illeti. Kerek szemű legyen, lehetőleg D.O. Valencia, Senia vagy Bomba fajta

  1. A rizst le kell zárni Legalább 2 percig sütve, hogy a szemeket zsíros filmbe csomagolják, amely megtartja őket anélkül, hogy túl sok keményítőt veszítenének a főzés során.
  2. A víz/húsleves és a rizs aránya Rizsenként 1 mérés és 3 liter víz lesz.
  3. Amikor tegye a rizst a sütőbe, ennek nagyon melegnek kell lennie250º hőmérséklet), akkor megvárja, amíg forrni kezd. Innentől kezdve 10 percig főzöd ezen a hőmérsékleten, vagyis a sütő nagyon forró. Ezen 10 perc elteltével kissé csökkentse a sütő hőmérsékletét (220–200 °), és főzze a rizst további 8–10 percig. Kapcsolja ki, vegye ki az edényt a sütőből, és legalább 10 percig hagyja magát a rakottban tálalás előtt.