Laktózmentes vaj, alternatívák és házi készítés módja
Egészséges
Bár szerencsére több olyan tejtermék van a piacon, amely alkalmas laktóz-intoleranciára, mégis vannak olyanok, amelyek hiánya miatt gyakorlatilag szembetűnőek, például vaj, amelyet nagyon nehéz megtalálni, mert nagyon kevés gyártó forgalmazza .
Hozzávalók
- Laktózmentes tejszínhab, amely nagyon hideg (általában 400 ml-t használok)
Kapcsolódó hírek
Mint laktóz-intoleráns és jó süteményeket kedvelő konyhák, ahol a vaj gyakran elengedhetetlen, időt töltöttem a rendelkezésre álló különböző lehetőségek kipróbálásával.
Kereskedelmi laktózmentes vaj
Csak két márkától találtam:
- Az, amelyet a fotón lát, amely egy organikus vaj egy olasz márkából Soster és hogy ahol lakom, egy biotermék-üzletben árulják. Nagyon jó minőségű, de túl magas az ára (majdnem 3 euró egy 125 g-os rúdért), és nincs mindig náluk.
- Anélkül, hogy ökológiai lennénk, van MínuszL, német márka. Könnyen megtalálható az online áruházakban, olcsóbb, mint az előző (1,5 és 2 euró között 125 g-ért), és jó minőségű is, ami történik, ha online vásárolja meg, miután hozzáadta a szállítási költségeket hűtőben csomag, a végső ár is magas. Azt is kommentálja, hogy olvastam néhány fórumon, hogy egyes városokban a Carrefour és az Alcampo hipermarketekben árulják, de legalábbis ott, ahol élek, nem ilyen.
Lehetséges helyettesítők
Számos recept esetében a vaj helyettesítheti az olíva- vagy napraforgóolajat vagy más zsírokat, például margarint, sertészsírt vagy kakaóvaj és olaj keverékéből készült vajat. A legtöbb esetben jó eredményeket fogunk elérni, bár egyes péksüteményeknél a vaj íze pótolhatatlan, például cupcakes és azok különböző öntetei vagy brioche típusú tészták.