Lara Lombarte dietetikus; táplálkozási szakember, El Mijo, sokak számára ismeretlen gabona
Sokan közületek soha nem próbálták a FIÚ, Azt sem fogja tudni, mi az. Ezért gondoltam, hogy jó lenne megismerni ezt az ételt, hogy ne gondolja azt, hogy minden, ami nem rizs vagy tészta, a madarak számára. Tehát itt tartunk.
A köles gabona, gabonafélék, például rizs, quinoa, búza, hajdina, zab, rozs, amarant, kukorica, árpa ...
Megkérdezed magadtól, hogy ha ez megegyezik ezekkel a többiekkel, miért kellene fogyasztanunk a köleset?
- Először is, uram próbálj ki új dolgokat, mind az élelmiszerek területén, mind az élet sok más területén, ez segít olyan ízek, aromák, emberek, helyek, hangok felfedezésében, amelyek egy kicsit jobban gazdagítanak minket.
- Másodszor, mert ha étrendünk csak azon alapul 4 étel, monoton, unalmas és gyakran elégtelen lesz.
- A harmadik ok az lenne, mert a egészséges étel testünk számára, mivel sok olyan tápanyagot tartalmaz (amelyet később elmagyarázok), amelyek segítik a test optimális állapotát, ha megfelelő étrenddel kísérjük.
- Negyedszer, miért ez az étel növényi királyság, Tehát, ha ennél valamivel többet eszik ebből az élelmiszercsoportból, azt mondom, hogy zöldség, akkor segít abban, hogy a világ étrendje egy sokkal fenntarthatóbb modell felé irányuljon, ahol mindenki számára van élelmiszer, és nem csak a bolygó felének. Itt van további információ erről a témáról: Gondolkodj, egyél és spórolj, valamint Esther Vivas összes cikkében.
- Ötödik az művelni szegény országokban, ahol kevés az eső, és problémamentesen évekig tárolható is. Ezért ennek a gabonának a megszerzéséhez nem szükséges sok víz.
- A hatodik, hogy mennyire könnyű főzd meg, nagyon hasonlít a rizshez vagy a tésztához. Az íze semleges, így számos más összetevővel kombinálhatjuk, így finom ételeket kaphatunk.
Több oka van, természetesen vannak, de szinte jobbak, apránként elmagyarázom őket.
A kölesnek több típusa van, ezért tulajdonságaik kissé eltérhetnek. A leggyakoribb a gyöngyköles. Megvan a coracán köles, az arany köles, a rókafarkas köles, a közönséges köles, a mellékköles, a rizs köles és a kodo. Ezen a linken minden különbség megvan itt
- Többet tartalmaz fehérje mint a rizs, a búza, a kukorica. Körülbelül 7–12%
- Nem tartalmaz glutént, így ideális a lisztérzékenységben szenvedőknek. GLUTÉNMENTES
- Zsírok bővelkednek többszörösen telítetlen
- Gazdag Vas Y magnézium, egyéb ásványi anyagok mellett, például kálium, foszfor, szelén, cink ... A magnézium az
elengedhetetlen az idegi impulzusok továbbításához, a szívműködéshez és a koleszterinszint csökkentéséhez. Antistressz ásványi anyag, természetes nyugtatónak számít. Ez is jó kalcium rögzítő.