Lecitin és L-karnitin a sertéshús zsírsavain - Kivonatok - 3tres3, az oldal
A lecitin önmagában vagy L-karnitinnel kombinálva ellentétes hatást fejt ki a PUFA-tartalomra.
Kimutatták, hogy a sertés étrend lecitinnel történő kiegészítése növeli a zsír emészthetőségét és a sertés minőségét a javított rághatóság és a csökkent szívósság miatt. Ezenkívül a szója lecitin gazdag telítetlen zsírsavakban is, amelyek szabályozhatják a zsírsav anyagcserét és befolyásolhatják a sertéshús zsírminőségét. Kevés tanulmány készült azonban az étrendi lecitin sertések zsírsav- és lipid-anyagcseréjére gyakorolt hatásáról. Ezért a jelen vizsgálat célja az volt, hogy értékelje az étrendben alacsony dózisú lecitin és L-karnitin hatását a zsírsavak összetételére és a hízó sertések szubkután zsírjában és longissimus thoracisában a lipidanyagcsere gének expressziójára. . Erre a célra egy 160 napos keresztezett sertést (Landrace × Yorkshire, kezdeti testtömeg 45 ± 1,7 kg) használtak egy 80 napos vizsgálatban, 5 sertés/toll és 8 toll/kezelés során. Véletlenszerű blokkdiagramot alkalmaztunk 2x2 kezelés faktoriális elrendezésével: 1) étrendi lecitin-kiegészítő (0 vs. 4 g/kg takarmány) és 2) étrend-kiegészítő L-karnitin (0 vs. 50 mg/kg takarmány).