Legjobb idő a szüretre
Nigéria adja a világ yamtermelésének 60% -át, és a teljes termelés 74% -át Nyugat-Afrikában. Vágott élelmiszerként termesztett yam növény gumója gazdaságilag fontos része.
írta Bolanle Akinwande
A jam gumó, hasonlóan a többi gumós növényhez, lényegében keményítőben vagy szénhidrátban gazdag étel, fő táplálkozási feladata a kalóriaellátás.
A kihívás azonban az, hogy a jamben az érettség kezdete nem érthető jól, és a betakarítás időpontja gyakran nincs összefüggésben a gumó funkcióival és tevékenységeivel. Ennek eredményeként a gazdák nem tudják pontosan meghatározni a termés betakarításának legmegfelelőbb idejét.
Kutatásom során egy olyan tudományos folyamatra bukkantam, amely lehetővé tette a jam termelők számára, hogy a lehető leghamarabb meghatározzák a betakarítás idejét. Megállapítottam, hogy a legelőnyösebb a betakarítás ideje, amikor a levél keményítőtartalma minimális. Ezen a ponton kezdenek sárgulni az alsó levelek. Megállapítottam, hogy ez azelőtt történt, hogy az összes levél bomlani kezdett, körülbelül hat hónappal az esős évszak ültetése után.
A jam-ek betakarításának két fő előnye lenne. Segítene javítani az ételek minőségét és a dzsemek tárolását. Ez azt is biztosítaná, hogy a mezőgazdasági termelő az esős évszak vége előtt ugyanazt a földterületet felhasználhassa egy másik növény, főleg zöldség elültetésére, hogy több jövedelemhez jusson. Ez nagy haszonnal járna az önellátó gazdák számára.
A folyamat
Kutatásom különféle nagyságú (100g-300g), öt földrészből és 15 genotípusú fehér jamból álló, egész magú gumók ültetéséből állt az esős évszak elején. Kutatásomat 2003-ban és 2004-ben végeztem, de az eredmények továbbra is relevánsak.
A betakarítást havi időközönként, négy hónappal az ültetés után, és amikor a szőlő kezdett megjelenni. Az aratás addig folytatódott, hogy a lombok bomlani kezdtek.
Ezen időtartamon belül meghatároztuk a jam levelek és gumók szárazanyag-, cukor- és keményítőtartalmát. A cél az volt, hogy jelezzék a gumó betakarításának legjobb idejét.
- Száraz anyag: a levelekben a szárazanyag-tartalom folyamatosan nőtt az ültetés után négy hónapról hat hónapra, amikor az alsó levelek sárgulni kezdtek. A gumóban a szárazanyag-tartalom folyamatosan nőtt, amikor öregedtek, amíg az összes levél el nem bomlott. Ebből arra következtettem, hogy a szüret akkor volt a legjobb, ha észrevették a száraz levelek tartalmának növekedését, vagyis amikor elkezdtek sárgulni.
- Cukortartalom: A levelekben a cukortartalom a növények növekedésével nőtt és csökkent, de drámai módon csökkent, amikor az összes levél lebomlott. A gumóban a cukortartalom a gumó növekedésével csökkent, de a levelek bomlásával aztán hirtelen megnőtt. Ebből azt a következtetést vontam le, hogy jobb a gumókat betakarítani, ha a levelek cukortartalma hirtelen csökken, és a gumó cukortartalma megnő.
- Keményítőtartalom: a keményítő felhalmozódása a gumóban akkor érte el a csúcspontot, amikor megkezdődött a keményítő felhalmozódása a levelekben, ami megsárgult.