Lehet, hogy egyes élelmiszerek kalóriatartalma negatív?
Amikor az emberek megpróbálnak hízni vagy lefogyni, figyelmüket a kalóriákra irányítják, ami az ételben vagy a testszövetekben tárolt energia mértéke. A tipikus fogyókúrás ajánlások kevesebb kalória elfogyasztására vagy több tárolt kalória felhasználására összpontosítanak fizikai aktivitás révén.
Egyes ételek azért váltak népszerűvé a fogyókúrás étrendben, mert állítólag negatív a kalóriatartalmuk, ami azt jelenti, hogy fogyasztásukkal kalóriát veszítenek.
A kalóriaterhelés felmérése
A negatív kalóriatartalom mögött az az elmélet áll, hogy egyes élelmiszerek alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkeznek (energia), mint amennyi energia szükséges ahhoz, hogy megemésztessék és felszívják őket a szervezetben.
Ez elméletileg hihetőnek hangzik. De a valóságban még a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek is több kalóriát tartalmaznak, mint amennyi a szervezet lebontásához és felszívódásához szükséges.
Az olyan ételeket, mint a zeller, a grapefruit, a brokkoli, a paradicsom és az uborka, mint ilyen tulajdonságú ételeket emlegették, de a legújabb kutatások szerint az úgynevezett negatív kalóriatartalmú ételek nem más, mint egy népszerű fantázia.
A tanulmányhoz a kutatók tesztek sorozatát futtatták egy szakállas sárkányként (Pogona vitticeps) ismert gyíkon, amely bár nem éppen közel áll az emberek evolúciós fájához, mégis néhány közös vonása van: Mindenevők, vannak emésztőrendszer és emésztési folyamat hasonló az emlősökéhez.