Lekvár kevés cukorral, ez a BBC News Mundo

Képforrás, SPL

mundo

A lekváros pirítós, jól megrakva cukorral, az egyik legédesebb étel lehet.

Bár nem sokan tudják, hogy - legalábbis az Egyesült Királyságban - ahhoz, hogy egy üveg gyümölcskonzervet „lekvárnak” nevezzenek, legalább 60% cukrot kell tartalmaznia.

A keverék kocsonyás tulajdonságait akkor kapjuk meg, ha nagy mennyiségű cukor keveredik a savval és a gélképző anyaggal, az úgynevezett pektinnel, amely a gyümölcsből felforralódik, ha felforraljuk.