LENTILS - Főzési, konzerválási és fagyasztási trükkök a receptekhez - PaZladeando Receptek,
Felteszek egy kérdést, mikor kell főzni egy ételt főtt lencsével, Megveszed vagy főzöd őket?
Emelje fel a kezét, ha nincs egy fazék főtt lencse a kamrában. Végül úgy gondoljuk, hogy ez a leggyorsabb, de valójában nem olyan százszázalékos, mert könnyen és gyorsan elkészíthetjük a hüvelyeseket, vagy akár lefagyaszthatjuk más alkalmakra is.
Biztosan használt már lencsét olyan készítményekben, mint a levesek és a pörköltek, ki nem? Az az igazság, hogy most nyáron frissebb ételeket szeretne velük készíteni, például süteményeket, hamburgereket vagy salátákat, igaz? Végtelen lehetőségeink vannak arra, hogy ezeket a konyhában és sokféle receptben felhasználhassuk, mint amiket általában készítünk. De… Tudja, hogyan kell főzni otthon?, Mennyi a lencse főzési ideje, hogy tökéletesek legyenek? A lencse a leggyorsabban és legkönnyebben főzhető hüvelyes.
Ebben a "LENTILS - Főzési, konzerválási és fagyasztási tippek receptjeihez" című bejegyzésben mindent elárulok, amit tudnod kell a lencse főzéséhez otthon, és elfelejtem, hogy már főzve vásárolj.
Valami fontos, amit szem előtt kell tartani használja az év lencséjét, mivel ez minőséget jelent és ehhez meg kell néznünk a táskán található dátumot tartalmazó címkét.
Mivel Lencse Tierra de Campos eljutottak hozzám ezeket a csodálatos lencséket. Ez A lencse átmérője kicsi, barna, fekete gödrökkel, sárga sziklevelű színű, nagyon vajas és szájban finom. Ennek a lencsének a minőségét európai szinten ismerik el a Lenteja de Tierra de Campos oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ).
Első tippek
Az első dolog, amit figyelembe fogunk venni, az a lencse mennyisége, amelyet fel akarunk főzni, és a víz, amelyre szükségünk lesz a helyes működéshez. Az az arány, amelyet általában használni fogunk hüvelyesek mértéke 3 víz vízhez.
Az egy főre eső hozzávetőleges lencse mennyiség, amelyet kiszámítanunk kell, mindig az elkészítendő recepttől és attól, hogy mennyire lelkesek vagyunk, de kb. kb. 75 gramm hüvelyest számolunk fejenként, vagy ami másfél maroknyi volt a nagymamák mértékében.
Használat előtt ajánlott kissé mossa meg őket, hogy eltávolítsa a bennük lévő port vagy kavicsot. Tisztítsa meg alaposan a hideg vízcsap alatt egy szűrőn, vagy néhány percig fedje le közvetlenül hideg vízzel, majd engedje le.
Áztatás, igen vagy nem?
A lencse legtöbb változatát nem kell áztatni, vagyis közvetlenül főzhetők. Szeretem csinálni, mert többek között csökkentjük a főzési időt és elősegítjük az emésztést.
Ha van időd, áztasd őket hideg vízbe pár órára, só vagy hidrogén-karbonát hozzáadása nélkül. Ezután ürítse le őket, és engedje át hideg vízzel, hogy megszüntesse az áztatás során felszabadult cukrokat, és ez okozza számunkra a híres puffadás.
Egy másik módja, ha kevés az időd és be akarja áztatni őket, mert régebbi lencse, vagy egyszerűen azért, mert csökkenteni szeretné a főzési időt, az az, hogy egy serpenyőbe tegye őket sok hideg vízzel forraljuk egy percig. Ekkor eltávolítja és hideg vízzel öblíti le, majd folytatja a főzést.
Van, aki szereti keverje össze a két módszert, a főzést és az áztatást. Egy fazékba vizet forralunk, és a forralás pillanatában hozzáadjuk a lencsét, és hagyjuk körülbelül 2 percig főzni, majd 2 órán át letakarva hagyjuk. Ez idő után megmossa és lecsöpögteti őket, és az Ön főzte. Ez a hüvelyes nagyon gyorsan megpuhul, és a főzési idő jelentősen lerövidül.