Leveles tészta spenóttal - Gurmé

Tápanyag-információ

A spenótlevelek blanszírozásával kezdjük: egy forrásban lévő vízzel és sóval ellátott edénybe tesszük, és 2 percig hagyjuk főni.

Ez idő után lecsepegtetjük őket, és vízzel és jéggel ellátott edénybe merítjük. Amit ezzel kapunk, az az, hogy csökkentjük a spenót főzését és rögzítjük annak színét. Így megtartja színének minden intenzitását. Nagyon jól leeresztjük és tartalékoljuk.
Megpucoljuk a hagymát és julienne-re vágjuk. Miután ez megtörtént, egy serpenyőben megpirítjuk pár csepp olívaolajjal és egy csipet sóval.
Amikor a hagymát jól megsütöttük, hozzáadjuk a kifehérített spenótleveleket és pár percig pirítjuk.
A tortaforma alapját kibéleljük az egyik leveles tészta lapdal, és ráöntjük a spenótot és a hagymás pirítóst.

---