Likopin, mi ez és milyen előnyei vannak Infobae
Az összes tápanyagot tartalmazó étrend segíthet megelőzni a betegségeket, sőt javíthatja a várható élettartamunkat. Emiatt a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják "a szivárvány minden színének" elfogyasztását, ez egy metafora arról, hogy mi lenne a teljes és kiegyensúlyozott étrend.
Az olyan intézmények, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felismerték a növényi eredetű élelmiszerek nagyobb fogyasztásának jótékony hatásait. Ez a csoport a tápanyagellátás mellett az egészségre fiziológiai hatással bíró bioaktív vegyületeket, például antioxidánsokat tartalmaz.
A likopin egy karotinoid pigment, amely nem alakul át A-vitaminná. Felelős a paradicsom, a görögdinnye, az őszibarack vagy a rózsaszín grapefruit piros színéért. A paradicsom és annak feldolgozott termékei nagyobb mértékben beavatkoznak a bevitelébe. A karotinoidok természetes pigmentek, amelyeket a növények szintetizálnak. Bár jelentősége azokra összpontosít, amelyek A-vitamint tartalmaznak, jelenleg más karotinoidok, például a likopin, sok tulajdonságuk miatt felkeltették az érdeklődést.
A nemzeti egészségügyi portfólió által 2005-ben és 2009-ben végzett első és második rizikófaktor-felmérés azt mutatta, hogy az argentin lakosság mindössze 4,8 százaléka fogyaszt napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget, ami megfelel az ajánlott 400 grammnál a WHO által. Az egy lakosra elfogyasztott adagok átlaga hazánkban 1,9 naponta. A lakosság mindössze 37,6 százaléka eszik naponta zöldséget, ami alacsonyabb, mint 2005-ben (40 százalék).
A gyümölcsök aránya stabil maradt: 2005-ben 36,3 százalék, 2009-ben pedig 35,7 százalék. Bár a prioritás az lenne, hogy növelni lehessen a bevitelt per fő zöldségfélék, csökkent bevitel esetén, ami a fitokemikáliák esetleges hiányát vonja maga után.