Lila kukorica - Nagyon hasznos pigmentet tartalmaz az egészségre
Mi a lila kukorica?
L & S. - Az antocianin csoport lila kukorica pigmentje egyedülálló fajtává teszi. Ez a Zea mays L. egyedülálló lila fajtája. Peruban őshonos szubtrópusi kukoricafajta, amelyet a bennszülöttek "Kculli" néven kecsua nyelven neveznek. Évezredek óta főként táplálékként termesztik és használják. Élelmiszerek, italok és színezékek természetes színezékeként is. Van egy bizonyos rejtély abban a tényben, hogy ha Peruból eltérő országban ültetik, akkor a kukorica nem azonos színű. Ráadásul akár sárgára is válhat. Úgy gondolják, hogy ennek oka lehet környezeti tényezők.
Peruban a "chicha morada" nagyon népszerű; ital, a "lila mazamorra" is; egy étel, amelyet ezzel a kukoricával készítenek, és amelyet nagyon táplálónak ismernek el.
A lila kukoricát, területtől függően, kukoricának is nevezik; lila kukorica; Perui lila kukorica; Perui lila kukorica; kukorica; lila kukorica; kukorica; leütötte; kukorica; stb.
Úgy tűnik, hogy a lila kukorica az utóbbi időben nagy érdeklődést vált ki. Kiváló antioxidáns a magas antocianin-tartalom (a fő színezőanyag a cianin-3-glükóz C3G, amely a fő színezőanyag) és a fenolos vegyületek miatt.
A lila kukorica nagyon értékes étrend-kiegészítő lehet. Először is magas antioxidáns tartalma miatt. Nagyon szükséges molekulák a szabad gyökök által okozott minden betegség leküzdéséhez. Például az életkor, a rák és a létfontosságú szervek károsodása stb. Ezenkívül, mint minden gabonafélék, nagyon hasznos a koleszterin és a vér hipertónia szabályozásában, ha a bevitel folytatódik.
A lila kukorica antocianinjai - tanulmányok és felfedezések
Japánban vannak tudományos vizsgálatok (Doshisha Kiotóból); valamint olyan folyóiratokban megjelent cikkek, mint a Biokémiai és Biofizikai Kutatási Kommunikáció; bemutatva, hogy a lila kukorica fitokemikáliák hatással vannak az elhízásra és a cukorbetegségre. Ez a tanulmány 2 csoporton alapul, amelyeknek magas zsírtartalmú étrendet alkalmaztak. Az egyik csoport kapta a lila kukorica pigmenteket. A pigmentet elfogyasztó csoport nem hízott. Ezenkívül nem mutatta ki az adipozitok hipertrófiáját vagy a zsírsejtek növekedését. Nem volt hiperglikémiája, vagy hyperinsulinemia volt a vérben. Valami, ami tipikus a diabétesz előtti állapotokban vagy magas leptinszint esetén. A leptin a cukorbetegség markere. Az igazság az, hogy a lila kukorica kivonat növeli a zsírsejtek működését szabályozó gén aktivitását.
A japán Nagoya Egyetemen az Orvostudományi Kar kutatócsoportja, Tomoyuki Shirai professzor vezetésével (lásd a bal oldali képet); megállapította, hogy a lila kukorica pigmentje megakadályozza a vastagbélrák előfordulását. A nagojai eredményekről szóló információkat a Mainichi Shimbun című japán újságban tették közzé.