Liszt morzsolódik B szalonnával és kolbásszal - Javi receptek

Liszt Migas. A migasnak sok változata van Spanyolország régiójától (és feltételezem külföldön) függően, amelyben tartózkodik. Vannak zsemlemorzsa, közönséges lisztmorzsa, durumbúza búzadara-morzsa stb. Mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai, bár számomra mind egyformán jók.

Ma meglátjuk néhány durumbúza búzadarával készített morzsa, ami a speciálisan morzsa készítéséhez készült liszt. Egyébként, ha nem találja ezt a fajtát liszt morzsára ne aggódjon, olvassa el a recept végén, és meglátja hogyan készítsünk néhány házi morzsát közönséges liszttel. Mersz? A konyhába.

Lisztmorzsák készítéséhez szükséges összetevők (4 fő részére):

500 gramm durumbúza búzadara liszt (morzsához való speciális liszt)
8 friss kolbász (4 fehér és 4 korika)
1 db kb. 150 gramm szalonna (szalonnát is érdemes)
4 egész fokhagymagerezd (hámozatlan)
1 nagy zöld olasz bors (nem hosszú, nem vastag pörköléshez)
1 pohár olívaolaj
2 pohár vizet
Só

Recept lisztmorzsák készítéséhez (négy fő részére):1.) tedd a olaj nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a fokhagyma bőrrel és a darabokra vágott kolbász. Hagyjon kb. 5 percet, majd adja hozzá a szalonnát és a csíkokra vágott paprikát (nem túl kicsi, vagy megégnek). Amikor minden készen van, vegyen egy réselt kanalat és távolítson el mindent, de hagyja az olajat a serpenyőben.

2.) Hozzáadás egy evőkanál lisztet olajhoz keverjük. Ezt azért tesszük, hogy a víz hozzáadásakor ne ugráljon meg a forró olajjal.

3.) Most adjuk hozzá a vizet és jól keverjük össze. Nem szabad ugrani, de mégis legyen óvatos. Adja hozzá 2 teáskanál só és hagyja közepes erős lángon addig forralni.

4.) Hozzáadjuk a lisztet és keverje össze egy fából készült spatulával (az előző fotón vegye figyelembe, hogy éles spatulává változtattuk). Menjen kevergetve a tésztát, és ne feledje, hogy az alulról sok hőt kap, ezért helyezze alulról a spatulát, és emelje fel a tésztát, hogy egyenletesen főzzen.