Liszt típusai
ROZS KERESZTES SZÖVETSÉG
Ez egy olyan növény, amely tápanyagminősége és mezőgazdasági rusztikussága miatt olyan kultúrákat támogatott, mint a kelták és a szlávok, mivel gyors ciklus, és nagyon jól alkalmazkodik a hideg és párás klímához. Fő erénye a keringési rendszer, a belek, a máj és cukorbetegek.
Legyen lépést tartva a legjobb online kaszinó Ausztráliával
Az emberek meglehetősen későn kezdték el termeszteni a rozsot, talán csak 2000–3000 évvel ezelőtt. Tipikus hegyi gabonafélék, ellenállnak a téli hólyagok ellen, és nagyon erőteljesek, és táplálják a keltákat és a szlávokat. Észak-Európában és Ázsiában még mindig széles körben termesztik. Számos fajta létezik, mindegyik rendkívül ellenáll a hidegnek; a legműveltebb, az úgynevezett tél ősszel vetésre alkalmas; másokat tavasszal vetik.
A rozs kevesebb glutént (fehérjét) tartalmaz, mint a búza, ezért rosszabbul reagál az élesztő hatására, és a tészta nem tart vissza annyi gázt erjedéskor. A rozskenyér (fekete kenyér vagy pumpernickel, amelyet Németországban széles körben fogyasztanak) tömörebb, kevésbé bolyhos és sötétebb, mint a búzakenyér.Táplálkozási szempontból a rozs meglehetősen fehérje (14,8%), bár lisztes szegénysége mást sugall. Pontosan ez a gluténhiány az erős pontja; Míg a kötőanyag kevésbé és bolyhos, mint a búza, a rozs kevesebb nyálkaképződést és kevesebb allergiás reakciót okoz. Jó adag lizint tartalmaz, amely korlátozza a kukoricában, a rizsben és a búzában található aminosavat.
A rozsnak jó a B-vitamin-tartalma (El, B2, B6, niacin, folsav) és E (tokoferol), és nagyon jól fel van ruházva vassal és magnéziummal (100 g-mal a napi szükségletünk egynegyedét és egyharmadát fedezzük) ). Jó adag foszfort, káliumot, szelént, cinket és egyéb nyomelemeket tartalmaz, mindez nagyon alacsony nátrium-bevitel mellett.
Magas káliumtartalma miatt hasznos a máj működéséhez, bár a szív és a tüdő is profitál a rendszeres fogyasztásából. A búzával ellentétben keményítőmolekulái finom cellulózhálóba vannak zárva. Ez lelassítja bél emésztésüket, amellyel a glükóz felszabadulása fokozatos és progresszívvá válik, elkerülve a hirtelen csúcsokat, és jól tolerálhatók a cukorbetegek és a hipoglikémiák által. .
A rozs keringési problémákra (arteriosclerosis, viszkózus vér, magas vérnyomás, angina pectoris) és tonizáló, helyreállító, hashajtó, hipoglikémiás, hipokoleszterinémiás és rákvédő táplálékként ajánlott. Magas rosttartalma miatt a rozs jó
hashajtó, és különösen ajánlott a székrekedés leküzdésére, mivel elősegíti a béltranzitust. A rozskenyér késlelteti a gyomor kiürülési idejét, ami csökkenti az étkezések közötti éhségérzetet. Emellett fogyasztása cukorbetegek számára is javallt, mivel csökkenti az egyszerű cukrok felszívódását, valamint azoknak az embereknek, akiknek magas a koleszterinszintje a vérben, mivel a rost hordozza a koleszterin egy részét és eltávolítja azt a székleten keresztül. A rozsnak szintén van fehérje anti-enzimje, lT és le, daganatellenes; ez különösen vastagbél-érzetek esetén ajánlott.
A keringési rendszerre gyakorolt pozitív hatása az összetételében jelen lévő tényezők összességének köszönhető: antioxidánsok (tokoferol), nyomelemek (szelén, cink), vitaminok és flavonoidok (rutin). Ez a kombináció rugalmasító hatást fejt ki az artériák falára és fluidizál a vérre, csökkentve a kapilláris törékenységét és a vér viszkozitását.
SARRACEN BÚZA: ENGETIKUS és TISZTÍTÓ.
A hajdina vagy a hajdina, bár gabonafélének számít, valójában nem az, mivel bár hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, nem a pázsitfűfélék családjába tartozik, hanem a sokszögűeké, és sokmagú szerkezetű mag. Rusztikus növény, gyorsan növekszik és nem igényel kulturális igényeket: támogatja a gyenge és könnyű talajt, a hideg éghajlatot, a túlzott páratartalmat, de alkalmazkodik a forró területekhez és a száraz környezetekhez, kevés termékenységű talajban virágzik. Sőt, a talajban lévő tápanyagok feleslege károsítja (több levél fejlődik ki, mint mag); Ez garantálja termesztésének természetes jellegét, műtrágyáktól és herbicidektől mentesen. Gyors növekedése miatt hatékony gyomirtó és bizonyos esetekben gyomnak számít.