Lúgos és savas ételek
Lúgos étrend vs savas étrend:
Az élelmiszeripar tele van gyorséttermékekkel és feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek megkönnyítik vezetésünk görcsös életritmusát egy olyan világban, ahol versenyképesnek, proaktívnak és többfeladatosnak kell lennünk. Ezeket az ételeket azonban egészségtelennek tekintik, mivel hozzáadott kémiai anyagok és adalékanyagok mennyiségük javítja ízüket és meghosszabbítja megőrzésüket.
Mindez a társadalmi hálózatokon, a televíziós médiában és az orvosi kongresszusokon jelenleg egy olyan mozgalmat váltott ki, amely elősegíti a jobb étrendet és az egészséges életmódot. Egyre több az éttermek és szupermarketek száma, amelyek egészséges ételeket és ételeket kínálnak, állításuk szerint cukor-, alacsony nátrium-, glutén-, sovány-, laktóz-, koffeinmentes és mások.
Az orvosok, a tudósok és az egészségügyi szakemberek javasolják a feldolgozott ételek, lisztek, sütemények, hozzáadott cukrok elkerülését, a hús, az alkohol és a telített zsírban gazdag ételek fogyasztásának csökkentését, mivel ezek az ételek fokozzák a savak termelését a szervezetben. Ami a pH csökkentésével közvetlenül befolyásolja testünk pH-ját, sav-bázis egyensúlyhiányt okozva.
De kezdjük egy kapcsolódó kifejezés felfedezésével, ami a pH?
A PH egy anyag vagy élelmiszer hidrogénpotenciáljának minősül, vagyis mennyire lehet savas vagy lúgos. A pH 0 és 14 között ingadozik, ahol a 7 semleges potenciál, hét alatt savas és hét felett lúgos. Minél alacsonyabb a pH, annál savasabb az anyag és annál magasabb a pH, annál lúgosabb.
Az emberi test megfelelő működéséhez meg kell tartania a semleges vagy enyhén lúgos pH-t, 7 és 7,4 között.
Ez alapján egészségesnek ajánlott viselni a lúgos étrend, amely abból áll, hogy a 80% lúgos és 20% savas étel amelyek lehetővé teszik a test kiegyensúlyozott pH-értékének fenntartását.
Javasoljuk továbbá a stressz szintjének csökkentését, az elhúzódó böjtöt, az öngyógyítást, a túlevést, a kemény munkát, a túlzott napsugárzást, a testmozgást és az ajánlott órák alvását.
Az étel elfogyasztása után az emésztés néven ismert átalakuláson megy keresztül, amely szükséges ahhoz, hogy testünk felszívja a szükséges tápanyagokat. Ezek a tápanyagok viszont a szintézis és lebontás metabolikus folyamatán mennek keresztül; és természetüknél fogva savas vagy lúgos maradványokat hagynak maguk után. A test a homeosztázis természetes folyamatában mindig megpróbálja fenntartani az egyensúlyt a savasság és lúgosság között, azonban az ételek meghatározó tényezők a jó eredmények eléréséhez.
Savasító élelmiszerek:
Élelmiszereknek számítanak, amelyek metabolizálódásuk után nemfémes elemek maradványait hagyják maguk után, például: klór, foszfor, jód, kén, szén és mások. Fehérjékben és zsírokban gazdag ételek, ezek között van hús: hal, baromfi, tojás (sárgája), zsírok, olajok, sült ételek, zsíros gyümölcsök, hüvelyesek, fehér liszt, finomított gabonafélék, cukor, kávé, kolbász, joghurt, pasztőrözött tej, sajtok, szénsavas italok, édesítőszerek, csokoládé, alkohol, tartósítószerek és kémiai adalékok.
Alkalizáló ételek:
Olyan élelmiszerek, amelyek anyagcseréjük után fémes elemek maradványait hagyják magukban, például: kalcium, nátrium, magnézium, kálium és mások. Ezek az ételek általában vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagok. Hozzájárulnak az oxigén, a klorofill és a fitotápanyagok hozzáadásához is.
Ezek között van: banán, burgonya, gesztenye, leveles zöldség, dió, mandula, mag, gyümölcs, citrom, grapefruit, gyökér, stevia, sárgarépa, kukorica, köles és algák.