Ma aszpikus csirkekonyhák gasztronómia; Inc
Néhány nappal ezelőtt bemutattunk néhány formát aszpik készítéséhez, amint azt akkor kifejtettük, a nyári hónapokban ez a fajta készítmény ideális egy friss, tápláló és könnyű étel elfogyasztásához, erre példa a recept, amelyet megosztanak a mai Konyhák rész Te, Helmut és María Beatriz, az Amantes de la cocina, su blog blog szerzői Csirke aspic.
Amellett, hogy frissítő étel, az aszpikus jó választás az ünnepi étkezés során, amint azt a fotón is láthatja, a zselatin lehetővé teszi az összetevők megtekintését, harmonikusan, színeket és formákat ötvözve, anélkül kétség, felkelti az étkezők figyelmét. A kocsonya amit ezen recept követésével is elkészíthet csirke fürjtojást, kaliforniai paprikát és sárgarépát tartalmaz. Mered kipróbálni?
Hozzávalók (6 fő)
A csirkéhez és a húsleveshez
- 1 csirkemell bőr nélkül (inkább egy egész csirkét főzünk, hogy jó húsleves legyen)
- 1,5 liter vizet
- 1 nagy sárgarépa, darabokra vágva
- 1 szárú fokhagyma (póréhagyma) darabokban
- 1 darab piros paprika, darabokra vágva
- 1 zellerszár darabokra vágva
- 1 csokor friss koriander.
Az aszpikra
- Az aprított mell
- 10 fürjtojás
- ecetes savanyú uborka uborka, olajbogyó, hagyma, paprika stb.
- 1 liter csirkehúsleves
- 12 ízesítés nélküli zselatinlap (12 lap = 20 gr., Gél 1 liter folyadék).
Kidolgozás
Először el kell készíteni a csirkét és a húslevest. Mossa le és távolítsa el az összes bőrt, egy edényben fedje le a tiszta csirkét vízzel, és főzze meg a sárgarépadarabokkal, az ajoporro-val (póréhagyma), a zellerrel, a pirospaprikával, a csomó friss korianderrel és ízlés szerint sóval néhány 30-40 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy a hús elválik a csonttól. Ha van gyorsforralója, főzzön 25-30 percig.