Macrobiotic A MasterChef potenciálisan veszélyes étrendet támogatott Gasztronómia a
- Számos dietetikus-táplálkozási szakember kritizálja, hogy a TVE átadta helyét a makrobiotikus étrendnek
- A MasterChef felelősei tagadják, hogy pénzért cserébe felvételt tartottak volna a Sha központban
"Nagyon komoly. Tikkasztó. Sajnálatos". Számos tudós és dietetikus-táplálkozási szakértő az elmúlt napokban kijelentette, hogy felelőtlenségnek tartja, hogy a MasterChef főműsoridőben népszerűsítette a makrobiotikus étrendet.
Az epizód, amelyre hivatkoznak, a múlt keddi adásban játszódott le [45. és 95. perc között]. A program versenyzői megérkeznek az alicante Sha Wellness Klinika központjába, ahol Pepe Rodríguez arra ösztönzi őket, hogy készítsenek menüt "makrobiotikus konyha alapján".
Alejandro Bataller, a központ alelnöke elmagyarázza, hogy "a makrobiotika görög kifejezés, amely hosszú életet jelent", majd Hippokratészt idézi: "A konyha legyen a gyógyszerünk, és hogy a gyógyszer legyen az ételünk".
Néhány másodperccel később azonban Lidia Folgar, a program egyik versenyzője (aki egyben dietetikus-táplálkozási szakember is) azt állítja, hogy "Az élelmiszerek yin vagy yang kategóriába sorolása teljesen kikerül a tudományos bizonyítékokból és minden szilárd alapból". A Twitteren pedig nem sokáig várnak a reakciók:
A versenyzők elindultak. Articsókát kell főzniük tönköly- és gombakenyérrel, miso vagy makréla gazpachóval, hagymával és teriyakival, többek között. Bataller rámutat, hogy Sha-ban nem használnak tej- vagy finomított cukrot, és megpróbálják elkerülni a paradicsomot, mert ha feleslegben fogyasztják, "károsíthatja az ízületeket".
Lidia Folgar visszatér a vádhoz: „Nem értek egyet a makrobiotikus táplálkozás filozófiájával, és azt hiszem, kollektívám nevében beszélek, ami nem azt jelenti, hogy nincsenek olyan dolgok, amelyeket fel lehet használni, mint például a gyümölcsök és a zöldségek".
Cadena SER kérdésére JM Mulet tudós, a Félelem nélküli étkezés szerzője rámutat, hogy a makrobiotikus étrend „alaptalanság nélküli hülyeség”. Laura Saavedra dietetikus-táplálkozási szakorvos úgy véli, hogy "ajánlásait áltudományos érvekre alapozza", és hozzáteszi, hogy "sajnálatosnak tartja", hogy teret és nyilvánosságot adjon az ilyen típusú trendeknek egy nyilvános televíziós műsorban.
A terület egy másik elismert szakembere, Juan Revenga a blogján közzétett szövegre utal, amelyben a madridi La Biotika központ érveit kommentálja (ahol a MasterChef versenyzőit is képezték), és arra a következtetésre jut, hogy a legfejlettebb, a makrobiotikus étrend "egyértelmű táplálkozási hiányosságai miatt kockázatot jelenthet az egészségre".
De a legtompább Giuseppe Russolillo, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványának (FEDN) elnöke: „A makrobiotikus étrend egészségesnek tűnhet, de egyáltalán nem az, sőt, egyes fázisokban akár az egészséget is veszélybe sodorhatja aki követi ".
Russolillo telefonon elmagyarázza, hogy a makrobiotika alapjai nem tudományos bizonyítékokon alapulnak, hanem a taoista filozófián és a 19. század végi japánok írásain.