Madrid Fusi; n # REALEMF18; Luisa solano
Üdv mindenkinek!
Ma szeretném megosztani látogatásomat a Reale Seguros Madrid Fusión 2018 III. Konferenciáján, amelynek mottója a "Negyedik generáció: A jövő tulajdonosai" volt.
Ismét Madrid volt a házigazdája és fővárosa a legfontosabb gasztronómiai világkiállításnak, amely a nemzetközi konyha vezető szakácsait hozta össze. Azon kiváltság mellett, hogy első kézből ismerhettem az e kiadásra meghívott országok konyháját: Portugália (Lisszabon), Izrael (Tel Aviv), Németország (Berlin), Oroszország (Szentpétervár) és Japán (Tokió).
Két izraeli séf, Moti Titman, a Milgo & Bar és Yossi Shitrit kezéből olyan konyhát élveztünk, amelyet merésznek és vonzónak határoznék meg, minimálisan feldolgozott termékekkel.
Motti titman esetében bemutatta művészetét és készségét a készítmények előkészítésében, a helyi termék kiemelkedő fontosságával.
Ez volt az elkészítése: enyhén füstölt pisztráng, hajdina, zöld búza, fekete lencse, topinambó püré, láng répa.
Később Yossi Shitrit, a szintén Tel-Avivból származó Mashyából hívta meg, hogy utazzunk északról délre Izraelen keresztül, színes és finom ételekkel, amelyek kiemelik az izraeli kert hatalmas örökségét és zöldségének csodagyerekét.
Ebben a kiadásban (1) részt vett:
766 nemzeti és nemzetközi akkreditált újságíró 41 országból
12.924 akkreditált résztvevő a három nap alatt.
Személy szerint néhány növényi eredetű termék felkeltette a figyelmemet, nagy érzékszervi potenciállal és kulináris sokoldalúsággal, csírákra és hajtásokra gondolok.
Az egyik a „Koppert Cress: Architecture Aromatique” terméke volt. Ez egy holland cég, amely elkötelezte magát e cél mellett: a helyes étrend nem álom. Ezekben a termékekben az a csodálatos, hogy az íz és aroma érzékszervi tulajdonságainak pozitív módosításához szükséges mennyiség minimális, emellett nagyon egyedi élményt kínál a fogyasztónak. Például az Osztriga levelek változatának levelei friss kagylóízűek, ha fogyasztják őket, vagy a Shiso Leaves Purple levelei köményízűek.
Kétségtelen, hogy a rügyek széles választéka lehetőséget kínál a klasszikus ételízek, például édes, keserű, savanykás és finom levelek vizsgálatára és megkóstolására.
Egy másik érdekes szolgáltató, akit tudni kellett Csírázik, az ehető levelekben, rügyekben és virágokban elosztott termékek széles választékával is.
És hogy ne is említsem a gyümölcs- és zöldségforgalmazót Eloy Gyümölcsök, elkötelezett társaság gyümölcs és zöldség marketing és forgalmazása szállodák és éttermek számára, hogy ebben az évben a gyümölcsök és zöldségek eredetére utaló színekbe öltözött.