Madridi Complutense Egyetem

Fokozat és dupla fokozat. Tanfolyam 2020/2021.

TÁPLÁLKOZÁS - 803525

Tanév 2020-21

Általános adatok

  • Tanterv: 0850 - GYÓGYSZERÉSZETI FOK (2010-11)
  • Karakter: Kötelező
  • ECTS: 6.0

SZINOPSZIS

KOMPETENCIÁK

Tábornok
Transzverzális
Különleges
Egyéb

TANÍTÁSI TEVÉKENYSÉGEK

Elméleti órák
Szemináriumok
Gyakorlati órák

Személyesen

Nem személyesen

Szemeszter

Rövid leíró:

Energia és tápanyagok

egyetem

Táplálkozás különböző élettani helyzetekben és életszakaszokban

A táplálkozási állapot értékelése

Táplálkozás és különböző patológiák

Követelmények

célok

Hogy a hallgató ismeri az emberi táplálkozás alapelveit: A test energia- és tápanyagigényét, valamint a táplálkozási egyensúly jellemzőit. Táplálkozás az élet különböző szakaszaiban és speciális élettani helyzetekben. A tápláltsági állapot értékelése. Táplálkozás a betegségek megelőzésében és kezelésében. Szerezze be a szükséges képzést ahhoz, hogy táplálkozási és étrendi tanácsokat tudjon nyújtani.

  • Ismerje az ember funkcióit, energia- és tápanyagigényét az életszakasznak, a fiziológiai állapotnak és a kialakult tevékenységnek megfelelően
  • Különböző technikák kezelése az étrendi bevitel értékelésére
  • A testösszetétel értékelési technikáinak kezelése
  • A táplálkozási állapot biokémiai, immunológiai és hematológiai paramétereinek értelmezése
  • Az étrendben érdekes energia-, tápanyagok és egyéb összetevők számítása
  • A diéták táplálkozási minőségének kritikus értékelése különböző tulajdonságokkal rendelkező egyének és csoportok számára
  • Táplálkozási és étkezési tanácsadás kiadása közösségi, kórházi és egyéb környezetben
  • Válassza ki az ételek legmegfelelőbb kombinációját, összetételüktől és az egyén vagy a csoport jellemzőitől függően, a helyes étrend elérése érdekében
  • Tanácsadás a legmegfelelőbb étrendről egyes betegségek megelőzésében
  • Táplálkozási tanácsok kiadása

Tartalom

1. téma: A táplálkozás fogalmai

Élelmiszer, táplálkozás, bromatológia és dietetika fogalma. Kapcsolat más tudományokkal.

2. téma Az energia és a tápanyagok ajánlott bevitele (IR).

Az energia és a tápanyagok ajánlott bevitele (IR). Táplálkozási célok. Diétás referencia felvételek. Étrendi irányelvek.

Meghatározás. Funkciók. Az energiafelhasználás mérése és összetevői. Az energiafelhasználás mérése és kiszámítása.

4. téma. Fehérjék.

Összetétel, felépítés és osztályozás. Funkciók. Esszenciális, nem esszenciális és feltételesen esszenciális aminosavak. Az aminosavak biohasznosulása. Módszerek a fehérjék táplálkozási minőségének értékelésére. Javasolt hozzájárulás.

Összetétel, felépítés és osztályozás. Funkciók. Esszenciális és nem esszenciális zsírsavak, szerepük a táplálkozásban és az egészségben. Javasolt hozzájárulás. Diétás koleszterin.

6. téma Szénhidrátok.

Összetétel, felépítés és osztályozás. A szénhidrátok biohasznosulása. Ajánlott szénhidrát bevitel. Jellemzők.

7. egység Étrendi rost.

Az étrendi rost fogalma, szerkezete. Osztályozás. Funkciók. Diétás források. Megfelelő rostbevitel. Ön szerepe a betegségek megelőzésében.

8. egység Vízben oldódó vitaminok.

Koncepció. Osztályozás. Funkciók. Diétás források. Ajánlott bevitel. A hiány és a túlzás hatásai. Vitaminok bizonyos betegségek megelőzésében.