Magas fehérjetartalmú étrend A túlzott fogyasztás miatt fennálló kockázatok Táplálkozás
- María Luisa Hervías, korábbi táplálkozási útmutató
- |
- További táplálkozás
Számos észrevétel hangzott el a fehérjetartalmú ételek és/vagy kiegészítők túlzott fogyasztásával kapcsolatban, különösen azért, mert széles körben ajánlják őket az edzőtermekben az izomtömeg növelésére. Magas fogyasztása azonban negatív következményekkel járhat az egészségre nézve.
Az elfogyasztott fehérjék aminosavakká és kis polipeptidekké bomlanak le, amelyek bejutnak a testünkbe, hogy számos funkciót teljesítsenek, mint például a sejtek helyreállítása és osztódása, transzport, enzimképzés stb.
Ha a szükségesnél többet fogyasztanak, a vese felelős a felesleg megszüntetéséért. Ez a veseműködés túlterhelését vonja maga után, ami hosszú távon károsíthatja ezt a szervet, különösen, ha a vízfogyasztás nem megfelelő a kiválasztó munkájának megkönnyítésére.
Ha ehhez ugyanúgy hozzáadódik az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, akkor krónikus metabolikus acidózis alakulhat ki, amely - még alacsony fokú is is - káros hatással van a testre, ideértve a gyermekek növekedési retardációját, a csonttömeg és az izomzat csökkenését. felnőtteknél és vesekő képződés.
A magas fehérjetartalmú étrend terméke, a csonttömeg csökkenése annak a ténynek köszönhető, hogy elősegíti a kalcium nagyobb eliminációját, amely megváltoztatja a csontanyagcserét, és idővel olyan betegségekhez vezethet, mint az osteopenia és az osteoporosis.
A fentiekkel kapcsolatban számos tanulmányban azt is megfigyelték, hogy az étrendben lévő fehérjefelesleg az endokrin működés rendellenességeit idézi elő, például a növekedési hormon, az IGF-1, az inzulin, a glükokortikoidok, a pajzsmirigyhormon, a mellékpajzsmirigy hormon szintjének változását. és a D-vitamin.
Most mennyi fehérjét kell fogyasztanunk?
A FAO/WHO jelezte, hogy 0,8 g fehérje/kg súlyfogyasztás fedezi a normális felnőtt összes táplálkozási szükségletét; vagyis 60 kg-os nőnél 48 g fehérjét tartalmazó étrend megfelelő.