Máj és táplálás (I) FEHV Klinika
2019. október 27
A helyes táplálkozás fontos az egészséges máj fenntartásához
A máj a test legnagyobb szerve, férfiaknál körülbelül 1800 gramm, nőknél 1400 gramm. Több mint 500 létfontosságú funkciót lát el, mint például különféle anyagok (glükóz, vas, vitaminok ...) tárolása. Epét, koleszterint és más fehérjéket termel, szabályozza az alvadást vagy semlegesíti és megszünteti a mérgező anyagokat (alkohol, nikotin, drogok ...). Ennek a szervnek az életünkben betöltött alapvető szerepe miatt a májnak és az egészséges táplálkozásnak kéz a kézben kell járniuk, mind májbetegség esetén, mind annak megjelenésének megakadályozása érdekében. A máj számára legmegfelelőbb italokat és ételeket illetően sok kétség merül fel, amelyek közül néhányat alább kommentálunk.
Alkohol
Az elfogyasztott alkohol több mint 90% -át a máj metabolizálja (eliminálja). De ebben a folyamatban acetaldehid keletkezik, amely molekula aktiválja a májsejteket károsító gyulladásos reakciókat. Ezért azoknak az embereknek, akik bármilyen típusú májbetegségben szenvednek, nem szabad alkoholt fogyasztaniuk, hogy ne súlyosbítsák a már elszenvedett károkat. Egészséges embereknél, bár előnyösebb, ha egyáltalán nem isznak, az alkoholfogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, például: férfiaknál napi 2 pohár vörösbort vagy sört, nőknél és 65 év felett 1 pohár.
Kávé
Napi legalább 3 csésze kávé elfogyasztása bizonyítottan csökkenti az egészséges emberek májkárosodásának kockázatát. A májbetegségben szenvedőknél a napi kávéfogyasztás csökkenti a fibrózist és a transzamináz szintet. A koffeinmentes kávé fogyasztása szintén ezeket a hatásokat eredményezi, ezért úgy gondolják, hogy a megfigyelt előnyök nem a koffeinnek, hanem a kávé antioxidáns hatásának köszönhetők. Ezért nem lehet a kávéval helyettesíteni a koffeintartalmú vagy az energiaitalokat, és ezek az italok magas cukortartalmuk miatt károsak lehetnek, mivel hozzájárulnak a zsír a májban.