Makrobiotikus étrend, csoda kezelés vagy táplálkozási hiányosságok; Az Inter
A makrobiotikus jelentése "hosszú élet". Ez egy keleti filozófia, amelynek célja a természet tisztelete és gondozása (Porrata-Maury et al., 2008). Ez a filozófia a Yin és Yang egyensúlyán alapul, vagyis mindennek a kettősségével, ami az univerzumban létezik (ellentétes, de kiegészítő erők).
A Nutrition and Diet Therapy szótár (Lagua & Claudio, 2007) szerint a makrobiotikus étrend vagy a zen makrobiotikus étrend olyan étrend, "amely azon a meggyőződésen alapul, hogy az ember egészsége és boldogsága az ételek megfelelő egyensúlyától függ." 'és a' Yang '', de mi is pontosan a Yin és a Yang ételek? Az élelmiszereknek ez a besorolása nem tápanyagösszetételüknek felel meg, hanem az univerzum keleti filozófia által meghatározott aktivitásának (Dwyer, 1990). A Yin a lágy, lúgos és nőies erő; Yang, rezisztencia, sav és hím (Cervera et al., 2004). A yin-ételek alapvetően azok, amelyek tágítják, savanyítják és hűsítik a testet (tejtermékek, cukor, zsír, finomított lisztek, citrusfélék, alkoholos italok stb.); Éppen ellenkezőleg, a Yang ételek összehúzódnak, lúgosítják és melegítik a testet (só, vörös hús, tojás, többek között néhány sajt) (Porrata-Maury et al., 2008).
A makrobiotikus étrend és általában a makrobiotikus életmód elősegíti a természetes gyógyulást. Ezt a programot nyugaton Michio Kushi népszerűsítette az 1970-es évek végén. Makrobiotikus étrendben a kalóriák 40-60% -át teljes kiőrlésű gabonák, 20-30% -át zöldségek, a fennmaradó részt bab, babtermékek, tengeri zöldségek, gyümölcsök, magvak, diófélék, fehérhal és nagyon alkalmanként más termékek adják. állati eredetű (tenger gyümölcsei, baromfi, vörös hús, tojás és tejtermék). (Mahan et al., 2012)
A makrobiotikus étrend bevezetése fokozatosan halad tovább a szakaszok sorozatában, amelyek a folyadékbevitel korlátozásával együtt alakulnak ki, beleértve a vizet is. Ezekben a szakaszokban a következőket szüntetik meg: desszertek, gyümölcsök és saláták, állati eredetű ételek, levesek és zöldségek, ebben a sorrendben. Ezeket az ételeket egyre nagyobb mennyiségű gabonával helyettesítik, így az utolsó szakaszban a makrobiotikus étrend 100% -ban gabonafélékből áll (Lagua & Claudio, 2007). A makrobiotikus étrend általános szabályként azt is magában foglalja, hogy lassan és jól rágjon, fogyasszon elegendő mennyiségű ételt és igyon keveset, az alkoholos italok teljes tiltása nélkül (Cervera et al., 2004).