Malanga (Taro) - Tulajdonságok, előnyök, eredet és még sok más
Ha gyökérzöldség szerető vagy, szeretsz kipróbálni, és kicsit többet tudni a taróról. Felhívom Önt, hogy folytassa az olvasást, hogy megismerje a taro vagy a taro jellemzőit, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, valamint a leggyakrabban feltett kérdéseket.
A cikk tartalma
Mi a taro vagy a taro?
A taro gyökér, más néven taro, trópusi régiókban honos ehető gumó; Nagyon népszerű a karibi, polinéz és afrikai konyhában. Általában fehérrépa méretű, de hosszúkás alakú, rostos és barna bőrű (néha szőrös).
A taro hús általában fehér vagy krémszínű, bár vannak olyan fajták, amelyeken lila foltok vannak. Általában ugyanúgy főzik és fogyasztják, mint a burgonyát, de a taro csomósabb és csomósabb ízű, hasonlóan a vizes gesztenyéhez.
Jellemzők és érdekes adatok
- Úgy gondolják, hogy Taro Közép-Ázsia déli részén keletkezett, és lassan elterjedt az egész világon. Kr. E. 100-ban Kínában és Egyiptomban termesztették.
- Egy hawaii legenda szerint a taro olyan gyermek volt, amelyből növény lett, amely segített az emberi faj létrehozásában.
- Ez a növény ritkán virágzik, ültetése a gyökerektől függ, ami a háziasítás magas fokát tükrözi.
- A taro gyökerei kalcium-oxalátot tartalmaznak, amely mérgező anyag képes irritálni a szájat és a torkot. Ez a toxicitás megszűnik, ha a gumó megfőtt. A Tarót nem lehet nyersen enni, mindig főzni kell.
- Botanikailag Colocasia esculenta besorolású, nyolc elismert fajtával, köztük a C. esculenta var. antiquorum és C. esculenta var. esculenta. A Colocasia esculenta fajta a taro legjobban termesztett típusa.
- Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ennek a gumónak jobb a táplálkozási profilja, mint a rizsnek és a burgonyának.
A taro típusai
Általában kétféle taro létezik:
- Fehér taro (Xanthosoma sagittifolium): Közép- és Dél-Amerikában a legnépszerűbb taro fajta, és amint a neve is mutatja, fehér húsa van. Helytől függően ez a malanga más néven furat, camacho, chonque, macabo, mafafa, mangareto vagy mangarito, mangará-mirim vagy mangarás, elfoglalás, elefánt fül, rascadera, taioba, yaro, tiquisque és yautía.
- Sárga taro vagy taro (Colocasia esculenta): Ez a fajta népszerű Nyugat-Afrikában, Kínában, Polinéziában, az Indiai-óceán és az Antillák szigetein, bár Közép- és Dél-Amerikában is széles körben fogyasztják. A fehér fajtával ellentétben húsa sárgás árnyalatú. A helytől függően a taro más néven sziget-malanga, kalo, cará, yautía coco, bituca, pituca, onkucha, unkucha, kínai elfoglalás, otoe, papa balusa, madumbe, edoy torán.
A taro mindkét típusa ehető és hasonló ízű; Széles körben használják levesek, pörköltek, sültek, sült ételek, pürék, édességek, kenyerek és sütik készítéséhez.
A taro táplálkozási tulajdonságai
A Taro gazdag szerves vegyületekben, ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek különféle módon hasznosak lehetnek egészségünk számára. Jelentős mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, szénhidrátokat, A-, C-, E-vitamint, B6-vitamint és folsavat, magnéziumot, vasat, cinket, foszfort, káliumot, mangánt és rézet.