Mallorcai levesek Konyha hús nélkül

konyha

Mallorcai levesek

A mallorcai levesek kezdetben csak zöldségekből készültek, és megkülönböztették őket a vágási levestől, mert az utóbbi sovány és sertésbordával rendelkezett.

Levesek, amelyek szárazak maradnak, és az akkoriban fogyasztott zöldségekkel készültek. Bevallják, a zöldségek mellett, amelyeket ebben a receptben említünk, mángold, borsó, articsóka ...

Manapság nincs gondunk a sertéshús megtalálásával, így a csak zöldséges zöldségek gyakorlatilag eltűntek.

Hozzávalók:

  • 40o gr. sovány sertéshús.
  • 1 botifarrón (opcionális).
  • 1 hagyma és 2 fokhagyma.
  • 1 paradicsom.
  • 1 pirospaprika.
  • 200 gr. zöldbab.
  • 1/2 karfiol.
  • 200 gr. gomba.
  • 1 fehér káposzta.
  • Mallorcai leveskenyér.
  • petrezselyem, olaj, paprika és só.

4 evőkanál olajat teszünk egy agyagedénybe, vagy ennek hiányában egy széles és magas serpenyőbe, majd megpirítjuk a fokhagymát és a kis vágott hagymát, és amikor a hagyma elveszíti simaságát, a tetejére emeljük a hőt, és hozzáadjuk a húst. Csak sovány sertéshúst teszek, mert így kerülöm a bordacsontokat.