Málna cukorkák; Könnyű és egészséges recept!
Évente legalább egyszer cukorkát készítek. Egy évben sör perec cukorkákat készítettem. Tavaly készítettem ezeket a mogyoró juhar cukorkákat, amelyekről még mindig álmodom. Idén készítettem ezeket a málna cukorkákat, amelyeket Artful szakácskönyvében találtam - amelyeket áttekintésre kaptam. Még soha nem készítettem gyümölcsös karamellát, így a recept felkeltette az érdeklődésemet. A recept teszteléséhez sok málna is elérhető volt.
Kezdjük azzal, hogy úgy készítjük a karamellt, ahogyan más módon. Ezután málnapürét adunk a keverékhez, és addig főzzük, amíg el nem éri a megfelelő hőmérsékletet. Számomra azt tapasztaltam, hogy elég sok időbe telt, amíg elértem ezt a hőmérsékletet, mivel a málna püré meglehetősen vizes volt, és ennek el kellett párolognia, mielőtt elérhette volna a kívánt hőmérsékletet. Amíg ez történt, a málnacukorkák színe eléggé elsötétült, ami különbözött attól, amit a szakácskönyv fényképe tartalmaz, de az íze mégis tökéletes volt.