Mandulatej hogyan lehet otthon elkészíteni és milyen tulajdonságokkal rendelkezik
A mandula tej a legelterjedtebb e csoport italai között. Ez a fajta termék kivonható kesudióból, mogyoróból és még más növényi elemekből is, például zabból.
Szerint a tanulmány a Redalyc folyóiratban megjelent áttekintés - Latin-Amerikából, a Karib-tengerről, Portugáliából és Spanyolországból származó tudományos folyóiratok hálózata - mandulatej "Ez a legtáplálóbb, gazdag vitaminokban, esszenciális zsírsavakban, kalciumban, magnéziumban és foszforban." A kutatás azt is jelzi, hogy "olajos mag, erősen lúgos, magas biológiai értékű fehérjékkel rendelkezik, magasabb a kalciumkoncentrációja, mint a tehéntejnek". Ebben az értelemben érdemes megemlíteni, hogy 100 gramm mandula 250 gramm kalciumot szolgáltat, amint azt a tanulmány mandulatej néhány állati eredetű tejtermékkel.
Tudta, hogy a mandulatejet nem szabad így hívni?
Az Argentin Food Code (CAA) azt jelzi, hogy "a tej minősítés nélkül a teljes és folyamatos fejéssel, higiéniai körülmények között előállított termék tehén jó egészségnek és táplálkozásnak megfelelő tejelő tejtermelő üzemekből, amelyeket a Jurisdictional Bromatological Health Authority bejegyzett és engedélyezett, és bármilyen adalékanyag nélkül. "Ezenkívül kifejti, hogy" más állatok tejét meg kell nevezni a termelő fajok".
Ezen meghatározás alapján tehát megerősíthető, hogy a jelenleg ismertek zöldségtejek rossz a nevük. Mivel különféle gyümölcsökből származnak, ezért nem felelnek meg a CAA által meghatározott meghatározásnak nem tej. Az ilyen típusú, az Európai Unió országaiban alkalmazott folyadék bemutatásának hivatalos neve: "ital a ..." -ből, annak az ételnek a nevével együtt, amelyből előállították. Ily módon mandulatej valóban növényi mandula italnak vagy mandulából készült zöldség italnak kellene nevezni.
Ezek különféle növényi ételekből készült italok, amelyek alapvetően eltérő táplálkozási összetételűek, mint az állati eredetű tej. A legelterjedtebbek a gabonafélék - például a zab és a rizs -, a hüvelyeseké - például a szójababé - és a szárított gyümölcsöké, mint a mandula és a mogyoró.-.
Különbségek a mandulatej és a tehéntej között
Az állati eredetű tej és a mandulatej tápérték-változásai előnyöket és hátrányokat jelentenek a fogyasztásában.
Először is, az állati tej előnyei a növényi italokkal szemben - nemcsak a mandulatej-, Meg kell jegyezni, hogy a tejet az jellemzi, hogy magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltat - például kazeint - és emészthető. Ezenkívül szénhidrátokban, főként laktózban gazdag tejtermék, amely elősegíti a kalcium, a foszfor és más ásványi anyagok felszívódását. Végül, ez a könnyen asszimilálható kalcium, foszfor és cink jó forrása, a növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen egyéb vitaminok mellett.
Másrészt a növényi italoknak vannak bizonyos előnyei a tejjel szemben, annak típusától függően táplálás amit minden ember választ vagy megválaszthat. Hiányzik a laktóz és a kazein, ami olyan tulajdonság, amely hasznossá teszi őket az élelmiszer-intolerancia és ezen összetevők allergiájának kezelésében.
Ágy TESZT: melyiket választaná aludni, és mit mond rólad?
Másrészt nem tartalmaznak koleszterint és zsírsavprofiljuk egészségesebb a tehéntejben található zsírhoz képest. Ennek oka, hogy telítetlen zsírsavak vannak bőségesen a növényi italokban, amelyek előnyösebbek a szív egészségére.
Azonban a mandulatej és más növényi italoknak is vannak hátrányai a tejhez képest. Az általuk nyújtott fehérjék alacsonyabb biológiai értékkel rendelkeznek - egy vagy több esszenciális aminosav hiányzik belőlük -, és a bennük található kalcium, bár bőségesebb, kevésbé asszimilálódik, mint a tejé. Összegzésként meg lehet erősíteni, hogy a tej előnyösebb, mint a növényi italok, mindaddig, amíg a személynek nincs olyan alapvető patológiája, amely megakadályozza. Ezért célszerű napi 2-3 adag tejfogyasztást fogyasztani, bár a növekedési és fejlődési szakaszban, terhességben vagy idős korban általában napi 4 adagot jeleznek.
A mandulatej előnyei
A mandulatej egyik fő előnye, hogy nem tartalmaz glutént vagy laktózt, két olyan fehérjét, amelyek károsak lehetnek azok számára, akik intoleránsak vagy allergiásak. Ezenkívül ideális azok számára, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak vagy nehézek az emésztés, még akkor is, ha nincsenek olyan problémáik, mint a lisztérzékenység vagy a laktóz intolerancia.
Mellett mandulatej Alacsony kalóriatartalmú és zsíros, és kevés tartalma növényi eredetű.