Margarin vagy vaj, amely egészségesebb
Amikor a vásárlásra megyünk, és azt akarjuk, hogy a lehető legkönnyebb legyen, bízunk a reklámban és abban, amit egészségesebbnek árulnak nekünk. Az a javaslatom, hogy ha valóban érdekel, hogy mit vásárolunk, akkor jobban tájékoztassuk magunkat, meg kell néznünk a címkéket, vagy véleményt kell kérnünk a szakemberektől.
Ezt mind tudjuk a vaj és a margarin közötti különbség a zsír eredete. A vaj állati eredetű és a növényi margarin; ami arra enged bennünket gondolni, hogy ez utóbbi, ha növényi zsírokból nyerik, egészségesebb. Semmi sincs távolabb a valóságtól.
A margarin valóban a vaj alternatívájaként jelent meg, amely növényi zsírok és telítetlen zsírsavak (egészségre jó zsírok) miatt egészségesebb. De ez nem így van, mivel ahhoz, hogy a margarin kenhető és szilárd legyen, meg kell tennie az úgynevezett "részleges hidrogénezés", ipari kezelés, amely megváltoztatja a zsírsavak szerkezetét, telítetlenné alakítja a telítetleneket - nevezetesen az úgynevezett transz-zsírokban. Ezek megegyeznek a süteményekben használtakkal, és túlzott mértékben felelősek a magas koleszterinszintért.