Marhapörkölt gombával

J. Zsűri

Ezen a héten van egy jó a tetején, nagyon hideg van. Amíg a szibériai levegőnek ez a frontja halad, azt javaslom, hogy kezeljük magunkat és jól együnk. Továbbá azzal az étellel, amellyel ma részt veszek Manuel Valero kollégám javaslatán, aki az egyik legutóbbi beszélgetésünk egyikén a "kanálos ételeket", nevezetesen egy jó pörköltet követelte. Ez ma egy jelentős pörkölt, ezért egyedülálló étel és jó áron.

Ha problémája van, időbe telik a felkészülés - ami nem azt jelenti, hogy addig kell főznünk, amíg az alapanyagot valami mássá nem alakítjuk át. Időmegtakarítás céljából javaslom az expressz edény használatát, és azt javaslom, hogy óvatosan bánjon a zöldségekkel: számomra ugyanolyan fontos, hogy a hús puha és lédús legyen, mint hogy a zöldségeket ne vonják vissza és a szósz nagyon sűrű legyen. Ha ez megvalósul, a siker biztosított. Amikor olyan ételeket lát, amelyekben csak valamit láthat, ami egykor articsóka volt, de amelyet ma barna foltokká alakítottak át, amelynek borsója csak a héja maradt meg, vagy egy darab marhahús szálakká csökkent ... elfutni!.

Hozzávalók négy fő számára

600 gramm marhahús pároláshoz
2 gyönyörű krumpli

---