Marlin; Tetrapturus albidus

Huelvában él

Marlin: „Tetrapturus albidus”

tetrapturus

FELIPE ÉS BÁRBARA LUZÓN Huelva, 2018. december 16. - 06: 00h

Háziasszonyaink számára lényegében ismeretlen hal, lényeges okból, a csalásból. Áldott csalás! Mindig elmondom, a csalásnak köszönhetően halak sorozatát forgalmazzák, amelyek talán valódi nevükön, háziasszonyaink, és nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek az oldalak háziasszonyainkra irányulnak, ami az élelmiszer-fogyasztás alapvető motorja. megvennék őket, és nem érnek el az asztalhoz Hogy milyen gazdagok!

A Marlint általában kardhal néven árulják, Húsa nagyon hasonló, és nehéz megkülönböztetni, ha filé lett. Csak a parti városokban árulják önnek.

A marlin vagy a fehér marlin egy perciform hal, más néven salón vagy zsizsik, amely hosszúkás testet mutat, kissé összenyomva és apró pikkelyekkel borítva, arca tű alakú kiemelkedéssel végződik vagy kard, amely az állat teljes szárnyfesztávolságának 10% -át képviseli, ívelt oldalsó sávval rendelkezik, nagyon erőteljes hátsó uszonya és két mellkasi uszonya, valamint farokúszója teszi ezt nagyon gyors úszássá és beugranak a vízbe elmozdulásuk.

Egyéb halak, mint például a Földközi-tenger Marlin (Tetrapturus belone) vagy a Peto Marlin (Tetrapturus george), ide tartoznak gasztronómiailag egyenlő.

Átlagos magassága két és fél méter, súlya körülbelül hetven kiló, háta sötétkék, szárai ezüstösek, hasa fehéres..

Élőhelye óceáni epipelágikus, amely akár száz méter mély szintet is elér, mérsékelt vizekben él és még huszonkét fokos meleg is, ez egy hal, amely egyedül vagy párban végez kis vándorlást; vizeinkben a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon egyaránt megtaláljuk. Szaporodása nem ismert, csak azt tudjuk, hogy nyáron van.

Étrendje a lábasfejűeken, a kishalakon és a rákféléken alapul, ami kiváló ízű és gasztronómiánkban nagyra értékelt, zsíros és robusztus húst biztosít, gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, omega 3, omega 6 ami nagyon alkalmas mediterrán étrendre. Körülbelül 3% zsírt, 17% fehérjetartalmat és száz tíz kilokalóriát tartalmaz száz grammban.