Marshmallow cukormáz; Könnyű és egészséges recept!
Szüksége van egy bolyhos, édes és könnyed cukormázra, amennyire csak lehet? Ne keressen tovább! Ez a gyors marshmallow cukormáz recept tökéletes. Akár meg is piríthatod!
Hé, milyen volt a hétvégéd? Csináltál valami mulatságot?
Nagyon könnyedén vettük, és csak élveztük a gyönyörű időt. Nem volt mesés? Magas 70-es és napos; Nincs jobb!
És most új hét van, és a gyerekeim megkezdik a napközis tábort. Azt hiszem, készen álltak valamilyen tevékenységre. Tetszik, hogy van egy kis szabadidejük a tanév lejárta után, de egy idő után kissé összeszedhetik magukat!
Tehát ez több időt ad arra, hogy összpontosítsak arra, hogy mesés recepteket készítsek.
Ma nagyon izgatott vagyok, hogy egy újabb fagyos receptet hozhatok nektek. Tudom, mennyire szereted a cukormáz recepteket. A tejszínhabos cukormázom az egyik legjobb recept ezen az oldalon, csakúgy, mint a királyi cukormáz receptem. És a svájci habcsók vajkrém sincs elmaradva!
És most mályvacukormáz van, más néven: olasz habcsók. Egy másik nagyszerű, amelyet hozzá lehet adni a gyűjteményhez!
Szerintem imádni fogod, mert olyan puha és bolyhos, és íze olyan, mint a pillecukor. Akár meg is piríthatod! Elkészítése nagyon egyszerű, mindössze 5 egyszerű hozzávalóval (plusz víz), és felkészül arra, hogy merevek és pipettázhatóak legyenek, így ideális piték, szamár piték, sütemények, sütik vagy sütemények töltelékeként vagy öntetként.
Hogyan készítsük el a MARSHMALLOW fagyasztást
Ehhez a finom öntethez csak néhány kamra szükséges:
- Tojásfehérje
- Tatárkrém
- Só
- Cukor
- Vanília, és
- Víz
A fogkő krémje csak azért van, hogy stabilabb legyen a fagyosodás. Megvásárolható a szokásos élelmiszerboltban, a fűszerfolyosón. Vagy megrendelheti online itt: Cream of Tatar. És ha minden egyéb nem sikerül, néhány csepp citromlé vagy fehér ecet helyettesíthető.
Ez a recept két fő lépésből áll:
- Tojásfehérje, és
- Cukorszirup
Kezdjük a fehérekkel.
A Tojásfehérje
Helyezze a fehéreket egy nagy tálba, a fogkrém és a só mellé.
Szeretek friss tojásfehérjét használni, de kartondobozból származó pasztőrözött tojásfehérjét is fel lehet használni. Sosem próbáltam ezt tojásfehérjével elkészíteni, így nem tudom biztosan megmondani, hogy ez jó megoldás-e.
Addig verjük ezt a keveréket, amíg igazán habosnak nem tűnik. Ezután vegyen egy csésze cukrot, és kezdje hozzá az r-e-a-l-l-t és az S-L-O-W-L-Y-t, miközben tovább veri. Úgy beszélek, mint néhány granulátum egyszerre. Ha túl gyorsan adja hozzá, akkor a fehérje leereszkedik, ezért ügyeljen arra, hogy szépen és lassan haladjon.
Amikor az összes cukor belement, kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel, és vegye ki a sütőt. Ha elég merev ahhoz, hogy egy merev tüske megmaradjon, tegye hozzá a vaníliát.
Tartsa a keverőt alacsony sebességgel, miközben folytatja a cukorszirupot.
A CUKORSZIRUP
A maradék cukor egy kis lábasba kerül, a vízzel együtt.
Melegítsük ezt a keveréket a tűzhelyen, amíg forr. Nem kell rázni! Valójában valószínűleg a legjobb, ha nem (ez kikristályosodhat). Ha a cukor nem akar oldódni, akkor csak óvatosan forgassa meg az edényt, hogy egy kicsit ösztönözze.
Amint a cukorszirup eléri a 235 F fokot, ideje elindulni. Itt van egy link az édességhőmérőhöz, amelyet szívesen használok: Candy hőmérő. Csak néhány dollárba kerül, és valóban hasznos.
Ha a keverő még mindig alacsony sebességen van, öntse a forró szirupot a fehérekbe lassú, egyenletes folyamban. Vigyázzon, ne nyomja meg a habverőt, különben forró cukrot önthet ki a tálból, és megégheti. Csak arra célozzon, hogy az édes folt közvetlenül a habverő és a tál oldala között legyen.
Miután az összes szirupot hozzáadta, fordítsa a keverőt magas fokozatra, és őrülten verje meg. Látni fogja, hogy nagyon vastag, nagyon fényes és nagyon merev lesz.