Mascarpone sajt Gasztronómia; Inc
A mascarpone sajt egy friss sajt Eredetileg Olaszországból, Lombardia területéről származik, konkrétan Lodiból. Nevét a lombard dialektusnak vagy a mascarpiának köszönheti, ami ricottát vagy tejszínt jelent, bár pontos eredete nem ismert, de ismert, hogy elkészítése és fogyasztása több évszázadra nyúlik vissza.
A Mascarpone sajt nagyon krémes, kissé édes és kissé savanykás. Nehéz tejszínből, tejszínből és citromsavból készül. Nyilvánvaló, hogy az eredeti mascarpone bivalytejjel készült, de mint más sajtoknál, például a mozzarellánál történt, sokkal könnyebb megtalálni tehéntejjel.
A mascarpone sajt alapvető összetevője a nagy olasz hagyományokkal rendelkező desszert, a Tiramisu elkészítésének, de nagyon sokoldalú a konyhában, vele többféle ételt készíthet, akár édeset, akár sósat. Gyakran helyettesítik a vajat ezzel a krémes sajttal, különösen a rizottó dúsítására és vajra kenésére.
Bár jelenleg egész évben találunk mascarpone sajtot, korábban csak télen készítették, mert nagyon romlandó termék. Az olaszok mennyire fanatikusak termékeikben és konyhájukban, és elgondolkodnak azon értékes tiramisu receptjein, amelyeket jelenleg készítenek, más típusú sajtokkal, amelyeknek kevés közük van. hiteles mascarpone.