MasterChef burgonyakút főzése nem olyan egyszerű BuenaVida EL PA; S

Öt trükk a gyökérzöldségek sikeres főzéséhez vízben és sóban. Mivel mindannyian Alberto vagyunk, a „Masterchef” versenyző, aki létrehozta a „León eszik gambát”

Ez a nap mulandó mulatsága, amelyet ma reggel óta gúnyosan megvitattak az irodai összebújások és a boldog WhatsApp csoportok: tegnap este egy Masterchef versenyzője meglepte a zsűrit és a nézőket León eszik gambával, ami olyan vicces kulináris alkotás, mint durva aki kiérdemelte a fiatal séfet a programból. Egy burgonya (kemény, mint a kövek) utánozta az emlős fejét. És maga Alberto elmagyarázta, hogy még Pepe Rodríguez (El Bohío) meghökkentő gesztusa előtt nem volt ideje rendesen főzni. A javára el kell mondani, hogy ez nem egyszerű kérdés: a gumó főzésénél alacsony lángon kis trükkök vannak. Sáez Iván, a Desencaja étterem séfje, Pablo Jiménez az Ibérica de Patatas és Luis Pacheco a Gold Gourmet cégtől a következõkben foglalja össze õket.

főzése

1. "Válassza ki a megfelelő burgonyát: sárga és ovális". A gumó fajtáját jól kell megválasztani. Főzéshez, sütéshez, pörköléshez vagy pároláshoz kaphatók. Pontosabban, több mint száz típus létezik Spanyolországban. A főzéshez leginkább az A és B fajták ajánlottak, finom hússal és kevés liszt nélkül. Spunta, Kennebec, Baraka vagy Monalisa e tipológiához tartozik. A 12 hónapos késéssel betakarított régi burgonya jól bírja a hosszú főzést. A piacon felismeri őket sárga bőrük és ovális formájuk alapján.