Mediterrán brokkoli és árpa saláta tapas recept

Azok számára, akik a hétvégén több gasztronómiai luxust engedtek meg maguknak, mint kellene, azt gondoltuk, hogy a hét kezdetének nagyszerű és egészséges módja egy extra zöldségadag. Érte, Az 5 Tintas kiadó és a Zöldek című könyv (amelyet Cristina és Ramón Paricio alapítottak) ma receptet hagy a test tisztítására és tisztítására (természetesen éhezés nélkül) brokkoli és árpa mediterrán salátájával. Rostban, fehérjében és vitaminokban (A, C és K) gazdag recept, amelyet magával vihet az irodába. Legyen zöld barátom!

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

250 g mosott teljes kiőrlésű cebara
750 ml vizet
180 g brokkoli apróra vágva
3-4 zöldkáposzta levél szár nélkül
15 g szárított paradicsom olajban, lecsepegtetve és apróra vágva
50 g fekete olajbogyó, kimagozva és aprítva
2 evőkanál olívaolaj
1 ½ evőkanál citromlé
tengeri só és frissen őrölt fekete bors