Mediterrán étrend, a diéta nagyhatalmakkal a klímaváltozás elleni küzdelemben
Tarragonai Diari
2019.10.10 17:20 | Frissítve 2019.10.12. 17:20
Gondolkodott már azon, hogy mit tehet a dolgok megváltoztatásáért? Ön azok közé tartozik, akik globálisan gondolkodnak és helyben cselekszenek? Vagy inkább úgy gondolja, hogy az emberiség nagy problémáit már mások megoldják, és tovább megy anélkül, hogy nagy dolgokat kérdőjelezne meg ...
Ez a cikk az előbbiek számára érdekes, akik lelkiismerete mellett cselekszenek is.
Kiderült, hogy a tudósok 97% -a már elfogadja, hogy az éghajlatváltozás valóság, és meg fogjuk terhelni a Földet. Szinte senki sem tagadja. Az ember és a lábnyom, amelyet a bolygón hagy, még a legszkeptikusabbak számára is nyilvánvalóvá válik. Ebben a helyzetben a mediterrán étrend, amely több mint 2000 éves múltra visszatekintő ételekből áll, mindannyiunk számára az egyik legjobb fegyver a világot érintő súlyos problémák leküzdésére. Nem lehet olyan könnyű ... lehet?
A rómaiaktól származik a bennük található híres amfórák, az olaj és a bor öröksége, amelynek célja a bacchanalia ellátása, amelyet a kimerülésig ünnepeltek. Ha ehhez hozzáadunk kenyeret és más ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, diót, logikus mennyiségű húst és halat, akkor már meghatároztuk a mediterrán étrendet. Az UNESCO 2013-ban világszerte immateriális örökségként ismerte el, és ezt orvosolják a jelenleg bennünket támadó feldolgozott és ultrafeldolgozott járvány ellen.
Mediterrán étrend és egészség, valami ismert és több mint bizonyított.
A mediterrán étrendet többször is az egyik legegészségesebbnek minősítik. Például az Egészségügyi Világszervezet 2018. szeptemberi jelentésében megállapította, hogy ez a fajta étrend közvetlenül összefügg az alacsonyabb halálozási rátával a szív- és érrendszeri betegségek, a kognitív betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a rák megelőzésére gyakorolt hatásának köszönhetően. A Harvard Business School már 1993-ban bevezette a mediterrán étrend piramisát, amely útmutatóként szolgál az emberek megismertetésére a Földközi-tengerrel határos országok tipikus ételeivel. Konkrétan kiemelte a tipikus ételek bizonyos típusait olyan helyekről, mint Kréta, Görögország vagy Dél-Olaszország a 20. század közepén. Ezekben az országokban abban az időben alacsony volt a krónikus betegségek szintje és a várható élettartam nagyon hosszú volt, annak ellenére, hogy meglehetősen rossz volt az egészségügyi ellátás.
A mediterrán étrend nevét 1975-ben kapta, amikor Ancel Keys és Margaret Haney amerikai tudósok bebizonyították, hogy ez az étrend egészségesebb, mint az átlagos amerikai étrend, amelyet a szívinfarktusok, mint halál egyik fontos okai, nagyon érintettek.
Idézhetünk mindenféle tanulmányt, amely ebből a szempontból bővelkedik: a mediterrán étrend jót tesz az egészségünknek, valamint gyermekeink és felnőttjeink egészségének.
Mediterrán étrend és valódi ereje.
Eddig a mediterrán étrend egészségre gyakorolt pozitív hatásait részben tudtuk már. De vannak még dolgok. A mediterrán étrend olyan életmód, amely az élelmiszer előállításával kezdődik. Évszázadok óta bizonyos módon előállítottuk az élelmiszereket, ezeket az ismereteket generációról generációra, a betakarításra, a halászatra, a termékek tartósítására, az elkészítésükre és a fogyasztásuk közös módjára továbbítottuk. A mediterrán étrend egészében elősegíti a helyi termelést és a biodiverzitást. De olyan időket élünk, amikor a gazdag országokban mindent el lehet fogyasztani az év bármely szakában.