Mediterrán étrend és elhízás CuidatePlus

Az elhízás olyan betegség, amely számos környezeti és genetikai tényező együttes eredményeként jelenik meg. Bár az elhízáshoz vezető fiziológiai mechanizmusok még nem ismertek pontosan, bebizonyosodott, hogy a betegség az energiafogyasztás és a ráfordítás közötti nem megfelelő egyensúly eredményeként jelenik meg.

Kutatások kimutatták, hogy bár sok elhízott ember étrendje nem tartalmaz túl sok kalóriát, az elhízott emberek által bevitt zsír mennyisége nagyon magas. A nyugati országokban túlsúlyban lévő étrend visszaél az állati zsírokkal, miközben sok édességet és sütőipari terméket tartalmaz, amelyek zsírokat és egyszerű szénhidrátokat biztosítanak.

Vannak olyan epidemiológiai adatok, amelyek inverz kapcsolat fennállását mutatják a szénhidrátfogyasztás és a testtömeg-index között. A magas szénhidrátfogyasztású népességcsoportok körében alacsonyabb az elhízás előfordulása, mint azokon a területeken, ahol magas az állati zsírfogyasztás.

Olivaolaj

Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy az 1960-as évek elején az elhízás és a túlsúly elterjedtsége a mediterrán országokban lényegesen alacsonyabb volt, mint a többi ipari országban. Az utóbbi évtizedekben azonban megváltozott az életmód és az étkezési szokások a mediterrán lakosság nagy részénél, akik hagyományosan az olívaolajon alapuló étrendet követték, mint fő zsírforrást, a kenyeret mint alapvető ételt, a hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök bőséges bevitelét, valamint mérsékelt hús- és tejtermékfogyasztás.

---