Mediterrán étrend és kardiovaszkuláris kockázati tényezők - Medwave

A Medwave törődik az Ön magánéletével és személyes adatainak biztonságával.
Ahhoz, hogy jelszavát el tudja küldeni az e-mail címére, meg kell adnia az e-mail címét.

mediterrán

  • Cikk
  • Cikk
  • Szerzői
  • Rekord
  • Fórum (0)
  • Metrikus

Ez az előadás nagyon röviden bemutatja a mediterrán étrend fogalmát és a különböző kardiovaszkuláris kockázati tényezőket. Bemutatjuk az intervenciós vizsgálatunk eredményeit, amelyek összehasonlítják a nyugati (magas zsírtartalmú) étrendet a mediterrán étrenddel, mérsékelt vörösbor fogyasztással és anélkül, valamint a kialakult és új kardiovaszkuláris kockázati tényezők hatását. Végül bemutatjuk egy másik, mediterrán étrenddel és mérsékelt borfogyasztással rendelkező felnőtteknél végzett intervenciós tanulmányunk eredményeit.

Kardiovaszkuláris kockázati tényezők

A chilei Egészségügyi Minisztérium szerint a fő kardiovaszkuláris kockázati tényezők, amelyeket viszonylag régi dokumentumok rögzítenek (bizonyára vannak modernebbek is), a hiperkoleszterinémia, a magas vérnyomás, a dohányzás, a mozgásszegény életmód és az elhízás, amelyekben sok hangsúlyt kapott . Ugyanakkor, ahogy Dr. Simopoulos már említette, amikor megpróbálja pontosan meghatározni egy adott kockázati tényező szerepét, kiderül, hogy nem mindegyikük rendelkezik elegendő kísérleti bizonyítékkal, annak ellenére, hogy epidemiológiai szempontból nagyon fontos.

Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a növekvő koleszterinszint összefüggésben van az azonos korú férfiak nagyobb számú szívrohammal, amint az az 1. ábrán látható.

A rendszereket tovább finomították, hogy felismerjék azokat a kockázati tényezőket, amelyek lehetővé teszik annak biztos megjósolását, hogy kinek lesz szívinfarktusa, és mikor, melyhez használnak különböző algoritmusokat, számítási rendszereket, paramétereket vagy kockázati tényezőket. A szokásos PROCAM algoritmusban a kockázati tényezőket a következőképpen sorolják fel:

  • kor
  • szisztolés nyomás
  • LDL és HDL koleszterin
  • trigliceridek
  • dohányzó
  • cukorbetegség
  • családi történelem.

Más szavakkal, még az egyén genetikáját is figyelembe vesszük. Ezt követően bevezették a testtömeg-indexet és az antihipertenzív kezelést, amely növelte a prediktív képességet (neurális hálózat). Ez azt mutatja, hogy a kockázati tényezők még nem korlátozott számban vannak megállapítva, hanem tanulmányozás alatt és állandó felülvizsgálat alatt állnak.

Új kardiovaszkuláris kockázati tényezők

  • Plazma-homocisztein: az egyik legújszerűbb. Olyan vizsgálatokat végeztünk, amelyek azt mutatják, hogy az emelkedett homocisztein szint korrelál a nagyobb kardiovaszkuláris patológiával, amelyet mások már felvetettek.
  • Protrombotikus hemosztatikus változások: minden elem, amely elősegíti a trombózist.
  • Magas omega6/omega3 zsírsav arány a plazmában.
  • Fokozott oxidatív stressz: ez a test biológiai állapota, amely a betegség nagyobb előfordulásával jár.

A PROCAM vizsgálatban az időbeli túlélést elemezték, és kimutatták, hogy azok az emberek, akiknek több mint 20 mikromól/liter homociszteinje van, nagy kockázatnak vannak kitéve (1) (2. ábra).

Mezzano sokat dolgozott ezen Chilében, és a normál és a kóros elválasztására 14 mikromol/liter homocisztein határértéket állapított meg. Évben megjelent munkánkban Trombóziskutatás 2000-ben sok vegetáriánusnál magasnak találták a homocisztein szintet, és csökkent a B12-vitamin szint. B12-vitamint pótoltak, és nagyszámú betegnél normalizálódott a vitamin szintje, és csökkent a plazma homocisztein értéke (2) (3. ábra).

Egy prospektív tanulmány kimutatta, hogy a B12, B6 vitaminok és a folátok fordított kapcsolatban állnak a homociszteinnel, így növekvő mennyiségű homociszteinnél a folátok, a B6 és B12 vitamin szintje alacsony. Vagyis összefüggés van ezen vitaminok alacsony szintje és a magas homocisztein szint között (3) (4. ábra).

Az is ismert, hogy az LDL oxidációja fontos elem az atherogenezisben, és ez, in vitro, A laboratóriumban az LDL megvédhető az 2 mikromolárisnál nagyobb fenolok (vörösbor) nagyon híg mennyiségének hozzáadásával az oxidációtól. Más típusú alkoholok, ugyanolyan hígításban, mint a vörösbor, kevesebb védelmet nyújtanak, és némelyikük a kontroll oldalon áll, de a vörösbor hatása nyilvánvalóan feltűnő (5. ábra).

Mediterrán étrend

A hét országos vizsgálatban Ancel Keys és munkatársai 1958 és 1970 között a 40 és 59 év közötti férfiak populációit követték a szív és a stroke előfordulásának meghatározására azzal a hipotézissel, hogy abban az időben meglehetősen spekulatív volt, hogy az életmód, az étrend (különösen a zsír) és a test egyes fizikai jellemzői fontos tényezők voltak az események kockázatának előrejelzésében.

A többváltozós elemzések során a koleszterin volt a halálozási és a koleszterinszint, valamint a magas vérnyomás 60% -os változásának 40% -ának nyilvánvaló oka, és előrelépés történt. Akkoriban Finnország volt a szégyen, a halálozási arányokat tekintve, de ma ez a példa a világon arra, hogy miként lehet kezelni ezt a közegészségügyi problémát. Finnországban a vártnál magasabb volt a szívroham aránya, Krétán pedig a vártnál alacsonyabb volt az arány, tekintettel a koleszterinszintre és a vérnyomásra, vagyis más tényezők befolyásolták őket. Akkor azt javasolták, hogy a MUFA-ban (olívaolajban) gazdag étrendek védőek legyenek.

2000 januárjában konszenzus született a A szívkoszorúér-betegség megelőzésével foglalkozó nemzetközi munkacsoport, zsírtartalmú étrenden, mediterrán étrenden, egészségen és hosszú életen át. Ebben a konszenzusban a hagyományos mediterrán étrend következő jellemzőit határozták meg:

  • Minimális feldolgozással nyert szezonális, friss és helyben termesztett növényi élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, kenyér, gabonafélék, burgonya és diófélék.
  • Az olívaolaj, mint fő zsírforrás.
  • Tejtermékeket, főleg joghurtot és sajtot fogyasztanak naponta alacsony vagy közepes mennyiségben.
  • Hal és baromfi alacsony vagy közepes mennyiségben.
  • Piros hús alacsony mennyiségben.
  • Bor mértékkel és étkezés közben.

Az étrend és a bor hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre

Íme néhány megfigyelésünk a mediterrán étrend, a magas zsírtartalmú étrend és a mérsékelt borfogyasztás kardiovaszkuláris rizikófaktorokra gyakorolt ​​hatásáról, amelyet egy hosszú ideje étkező fiatal önkéntesek csoportjában végzett tanulmány során kaptunk. Mediterrán étrend vagy alternatív megoldásként magas zsírtartalmú étrend. A kalóriabevitel egy része egy cukros italból származott, amelyet a második hónapban bor váltott fel, napi 240 ml-es adagokban, hogy a harmadik hónapban visszatérjen a cukros italhoz. A kontrollokat kezdetben és minden szakasz végén elvégeztük (6. ábra).