Megfelelő kalciumbevitel a vegán étrendben - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
A kalcium alapvető ásványi anyag, számos ismert funkcióval, amelyek közül a legjelentősebb a csontszövet képződése, fejlődése és fenntartása, valamint az izomösszehúzódás. Az étrendi bevitel elengedhetetlen a normális szint biztosításához.
Mennyi kalciumot kell bevennie?
Van vita. Attól függően, hogy melyik országban vagyunk, látni fogunk néhány vagy más ajánlást. A tartomány 600-1000 mg kalciumot tartalmaz naponta.
A kalcium felszívódása körülbelül 25% a felnőtteknél, alkalmazkodva, mint a vas esetében, a személy igényeihez. Például gyermekeknél a felszívódás eléri a 60% -ot. Van egy önszabályozási mechanizmusa is, amelynek segítségével, ha a hozzájárulás alacsonyabb, az abszorpció növekszik, és fordítva. Az igények tehát az életszakasztól függően változnak, különösen fontosak a növekedési szakaszban, a posztmenopauzában és az időskorban.
Emellett az élelmiszerforrástól függően az abszorpciós százalék változik, például 32% a tejben és 52% a brokkoliban.
E tápanyag garantálásakor nem csak a bevitt mennyiségre kell figyelnünk, hanem más tényezőkre is, amelyek modulálják a felszívódását és működését, azokra a tényezőkre, amelyek garantálják, hogy funkcióit helyesen látja el, főleg a csontok egészségének fenntartása érdekében. . Ezen egyéb tényezők között szerepelhet a D-vitamin, a fehérjebevitel, a cukor, a só ...
A kalciumbevitel garantálásakor nemcsak a bevitt mennyiségre kell figyelnünk, hanem más tényezőkre is, amelyek módosítják annak felszívódását és működését, például a D-vitamin, a fehérjebevitel, a cukor vagy a só.