Megtalálják az ásványi anyagokat t; xicos az élelmiszer-helyettesítőkben, például az energiadarabokban; ticas, palacsinta
GRANADA, július 14. (EUROPA PRESS) -
A Granadai Egyetem (UGR) kutatói által végzett tanulmány mérgező ásványi anyagokat (például nikkelt, uránt, kobaltot, ólmot, arzént, bizmutot vagy cinket) talált a fogyásban lévő élelmiszer-helyettesítőkben, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek, például energiát. bárok, rizs sütemények és turmixok.
Bizonyos esetekben a tudósok által talált mérgező ásványi anyagok szintje meghaladja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által megengedett határértékeket, amint azt az UGR megjegyzése részletezi.
Ezt a kutatást José Ángel Rufián Henares, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora, a Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézet és az Orvostudományi Kutatóközpont vezetője vezette, az Food Chemistry folyóiratban jelent meg.
Első szerzője Ana Zurita Ortega, az UGR Nemzetközi Doktori Iskolájának szociális gyógyszerészeti doktorandusz hallgatója, valamint a Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszék, a Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézet és az Orvosbiológiai Kutatóközpont kutatója.
Az UGR-n végzett tanulmány a spanyol piacon elérhető tömegkontroll termékek széles választékának elemzését elemezte, amelyre az egészséges testsúly elérése érdekében egyre nagyobb az igény a gyógyszertárakban: élelmiszer-helyettesítők.
A kutatók tudni akarták, mennyire egészséges ezeknek a helyettesítőknek a bevitele ", mivel jelenleg nincs egyetértés abban, hogy mi lenne a szerepük az egészséges étrendben, vagy a bevitel ajánlott gyakorisága.
E tekintetben jogi vákuum van, és az ilyen típusú termékek egyetlen jogszabálya az RD 1430/1997, amely előírja a fehérje- és zsírtartományt, az édesítőszerek specifikációját, valamint az alapvető ásványi anyagok és vitaminok tartalmát. " magyarázza Ana Zurita.