Megtörve a hamis mítoszt, a hüvelyesek nem tesznek kövérré a Diario de Navarra gasztronómiai hírei
Bemutatjuk a hüvelyesek táplálkozási előnyeit és egy sor tippet, hogy élvezhessük őket a konyhában
Noha vannak friss receptek a hüvelyesek nyárias élvezésére, most is az, amikor eljön a hideg, amikor ez az étel par excellence egyik étkévé válik asztalunkon. A hüvelyesek elengedhetetlenek a helyes és kiegyensúlyozott étrend eléréséhez. Változatot és gazdagságot hoz étrendünkbe, és messze attól, amit a legenda hozzárendel, nem hízlaló étel.
Igaz, hogy a legtöbb hagyományos étel, a bab, a csicseriborsó vagy a lencse általában nagyon erőteljes. De az igazság az, hogy ővagy hogy valóban meghízik közülük nem hüvelyesek, hanem egyéb hozzávalókat adunk hozzá örömmel a recepthez: szalonna, chorizo, vérkolbász.
Valójában, 70 gramm száraz tömegű hüvelyesek 188 kcal-t adnak, míg egy steak 212 kcal-t eredményezne. A hüvelyesek zsírjai most 0,9 gramm lenne (ebből 0,2 telített lenne), míg egy 180 gramm nettó tömegű entrekotában 10,5 gramm zsír lenne (ebből 5 gramm telített lenne).) Fogyasztók és felhasználók szervezete.
CSIRKE, LENCSE ÉS BAB
A hüvelyesek számos fajtája megtalálható a piacon, de kétségkívül a leggyakoribb a lencse, a csicseriborsó és a bab, amelyek mindegyikének megvannak a maga fajtái.
Első, csicseriborsó A Cicer arietinum növény magja, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény. Voltak a arab akik diétájuk részeként mutatták be őket és azok leggyakoribb fajták Ők a kasztíliai csicseriborsó, a Pedrosillano csicseriborsó és a tejszerű csicseriborsó.
A bab A hüvelyes növényekben főleg a Phaseolus nemzetségbe növő érett és száraz magok ezek. A főételek elkészítéséhez, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt, a leggyakrabban használt fajták: Vese fehér bab, Asztúria bab, Carilla bab, La Granja bab, Szűz bab, caparrón bab, pochas, pinta de León bab, León fahéj bab, Tolosa fekete bab, fekete bab vagy lila kerek.
A lencse Ez a Lens esculenta növény magja, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény, amelynek rövid, lapított hüvelye két magot tartalmaz. Között legismertebb fajták vannak a kasztíliai szőke lencsék vagy a Pardina lencsék, a Verdin lencsék.