Melyek a legegészségesebb hüvelyesek
2020. március 10., kedd
Ezek az ételek nagyon fontosak az idősek kiegyensúlyozott étrendjében
2020. március 10., kedd
Bizonyított, hogy a hüvelyesek fogyasztása érdekes előnyökről számol be az emberi test számára. "Felnőttkorban fiziológiai változások léphetnek fel, például rágás, ami csökkenti az állati fehérje fogyasztását. A hüvelyesek jó lehetőség lehet állati fehérje bevitelének helyettesítése, mivel magas fehérjetartalmú, puha textúrájú és könnyen rágható élelmiszerekről van szó - magyarázzák a Spanyol Táplálkozási Alapítványban, amikor utalnak ezeknek az élelmiszereknek az idősebb emberek általi fogyasztására, amihez hozzáteszik: "Emellett az életkorral előállítani a csökkent béltranzit, tehát a hüvelyesek fogyasztása magas élelmi rosttartalma miatt előnyös. Ebben a fiziológiai szakaszban a napi 20-35 g rosttartalom minimális bevitele ajánlott, hogy hozzájáruljon a bél normális működéséhez ".
Ebből az alapból indulva, és hogy ez egy élelmiszer hozzájárul a fenntarthatósághoz, mivel "nitrogént kötnek a talajba, ahol termesztik, és miután összegyűjtötték, nincs szükségük sem feldolgozva, sem hűtve megőrzése érdekében, ezáltal csökkentve a természeti erőforrások felhasználását ”- a fent említett Alapítvány szerint folytassuk a legjobb és leggyakoribb hüvelyesek elemzését.
Fő tulajdonságok
A következő tulajdonságok a leggyakoribbak minden hüvelyesben, ezért azokat e prizma alatt kell betartani: biztosítják a zsírszegény (mínusz szójabab, földimogyoró és csillagfürt) lassan felszívódó szénhidrátok (tartalmának 10-25% -a rost, amely segíti a koleszterin szabályozását), tartalmazza antioxidánsok, vannak fehérjében gazdag (A teljes összetétel 17-25% -a), valamint mikroelemeket, ásványi anyagokat és a B csoportba tartozó vitaminokat is biztosít.
Lencse
A lencse kiemelkedik nagy mennyiségű szénhidrát, valamint alacsony mennyiségű lipid és sok fehérje biztosításával. B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, például szelént és vasat. Ezek jót tesznek a lencsének csökkentse a magas vérnyomást, elősegíti a vér glükózszabályozását, csökkenti a vérszegénység kockázatát és elősegíti az emésztést.