Melyek a legegészségesebb téli zöldségek
Szeretné tudni, melyek a legegészségesebb téli zöldségek? Ma már megszokhattuk, hogy széles körű elérhetősége miatt mindenféle terméket fogyasztunk egész évben. Azonban mindig jobb szezonális ételeket fogyasztani, mert a legjobb ízüket mutatják Y jobban megőrizzék tulajdonságaikat.
A hagyományos kínai orvoslás tele van bölcsességgel és megtanít az évszakokkal való együttélésre. További információkért olvassa el a "Téli és kínai orvoslás: optimalizálja egészségét" című részt is.
A kínai orvoslás arra tanít bennünket, hogy minden évszakban fogyasszuk el az adott ételeket, mivel ezek a legalkalmasabbak az adott éghajlati viszonyokra. A legegészségesebb téli zöldségek azok az ételek, amelyek több energiát adnak, hogy ne betegedjünk meg és ne maradjunk egészségesek a hideg évszakban.
A szezonális ételek fogyasztása tavasszal és nyáron nagyon egyszerű, de a hideg beköszöntével nehezebb lehet.
Vannak azonban olyan zöldségek, amelyek még a hóréteg alatt is ellenállnak a hidegnek. Ezeket téli zöldekként ismerik, mivel képesek ellenállni a hideg és zord időjárásnak.
Ezek a hidegálló fajták képesek ellenállni a fagypontnak a bennük lévő magasabb cukormennyiség miatt (angol 1. változat).
Ezekben a zöldségekben a vízben található magasabb cukorkoncentráció alacsonyabb hőmérsékleten lefagy, emiatt hideg éghajlaton képesek túlélni. Ezért a tél az optimális betakarítási idő.
A cikkben a legegészségesebb téli zöldségekről fogunk beszélni, és arról, hogy miért kell ezeket bevenni az étrendbe.
Chard
A mángold nemcsak jól viseli a hideget, de nagyon alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú is.
Valójában egy csésze csak 7 kalóriát tartalmaz, de az A-vitamin ajánlott napi mennyiségének majdnem felét tartalmazza, és megfelel a K-vitamin ajánlott napi bevitelének.
Ezenkívül jó C-vitamin-, magnézium- és mangánforrás (2).
Ráadásul a sötétzöld levelek és az élénk színű szárak tele vannak jótékony növényi pigmentekkel, az úgynevezett betalainokkal.
Kimutatták, hogy a betalainok csökkentik a szervezet gyulladását és csökkentik az LDL-koleszterin oxidációját, amely a szívbetegségek egyik fő oka (3, 4).
Ezt a zöldséget bőségesen használják a mediterrán étrendben, amelyet az egészségére nézve az egyik legelőnyösebbnek tartanak.
ABSZTRAKT
A mángold nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.
A kínai orvoslásban és táplálkozásban elősegíti és erősíti a Kettőspont, Lép Y Gyomor.
Sárgarépa
Ez a népszerű gumó a nyári hónapokban betakarítható, de maximális édességét és potenciálját ősszel és télen éri el.
A hideg körülmények miatt a sárgarépa a tárolt keményítőket cukrokká alakítja, hogy megakadályozza a sejtekben lévő víz fagyását. Ez a sárgarépa íze extra édes, hidegebb éghajlaton.
Ez a ropogós zöldség történetesen nagyon tápláló is. A sárgarépa kiváló béta-karotin forrás, amely A-vitaminná alakítható. Egy nagy sárgarépa az ajánlott napi A-vitamin 241% -át tartalmazza (5).
Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges szemek számára, és fontos a megfelelő immunrendszer, a növekedés és a fejlődés szempontjából is.
Ezenkívül a sárgarépát karotinoid antioxidánsokkal töltik fel. Ezek az erős növényi pigmentek a sárgarépának világos színt adnak, és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a magas karotinoidtartalmú étrend különösen segíthet csökkenteni bizonyos típusú rákok kockázatát, beleértve a prosztata- és emlőrákot (angol változat 6).
ABSZTRAKT
A sárgarépa hidegebb éghajlaton virágzik. Tele vannak A-vitaminnal és erős antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek megvédeni bizonyos betegségeket, például a prosztata- és az emlőrákot.
A kínai orvoslásban és táplálkozásban elősegíti és erősíti a Máj, Lép Y Tüdő.
Kelkáposzta
Ez a leveles zöldség nem csak az egyik legegészségesebb zöldség, hanem hidegebb éghajlaton is boldogul.
A keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, amely magában foglal más hidegtűrő növényeket, például kelbimbót, káposztát és fehérrépát.
Bár a kelkáposzta egész évben betakarítható, a hűvösebb éghajlatot kedveli, és még a havas körülményeknek is ellenáll.
A kelkáposzta szintén kivételesen tápláló és sokoldalú étel. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, antioxidánsokkal és erős növényi vegyületekkel.
Valójában csak egy csésze kelkáposzta tartalmazza az ajánlott napi A-, C- és K-vitamin bevitelt. B-vitaminokban, kalciumban, rézben, mangánban, káliumban és magnéziumban is gazdag (7).
Ezenkívül a kelkáposzta gazdag flavonoid antioxidánsokban, például kvercetinben és kaempferolban, amelyek erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
Egyes tanulmányok szerint a flavonoidokban gazdag étrend segíthet csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések, például tüdő- és nyelőcsőrák kockázatát. (8, 9).
ABSZTRAKT
A kelkáposzta hideg, szívós, zöld leveles zöldség, amely lenyűgöző mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz.