Melyek azok a halak, amelyek kevésbé károsak az egészségre, mert kevesebb a higanyjuk a BBC News-ban
Képforrás, Thinkstock
A halakban és a kagylókban különböző a higany mennyisége.
Az ajánlás széles körben ismert: a halnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek egészséges ételké teszik.
Kiváló minőségű fehérjeforrás, kevés zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és omega-3 esszenciális zsírsavakat ad a szervezetnek, amelyeket a szervezet nem tud előállítani - állítja az Egyesült Államok Környezetvédelmi Minisztériuma (EPA, rövidítése). angolul).
De a hal és a kagyló közötti különbség nem csak a létező típusokban és fajtákban mutatkozik meg, hanem abban is, hogy milyen higanyszintet tartalmazhatnak.
"A legnagyobb higanykoncentrációjú halakat, amelyek az élelmiszerlánc végén találhatók, nem szabad havonta kétszer enni"Dr. Andrei Tchernitchin, a Chilei Orvosi Főiskola Környezetvédelmi Osztályának elnöke elmondta a BBC Mundo-nak.
Képforrás, SPL
A szardínia és a lazac rendelkezik a legkevesebb higannyal.
Tchernitchin, aki a Chilei Egyetem Orvostudományi Karának professzora is, azt jelzi, hogy "a méreg az adagban van".
Egy bolíviai dzsungelben egy őslakos közösség esetére utal, egy aranybevonási terület közelében, amely egy közeli folyó húsevő halaival táplálkozott, amelyben a higanyfogyasztással kapcsolatos betegségeket kezdték megfigyelni.
Valami hasonló történt Japánban, ahol egy ecetsavgyár hosszú ideig árulta a higanyhulladékot a Minamata-öbölben.
A hal és a kagyló volt a fő megélhetés a környék lakóinak, akik egyes esetekben téveszméket, összefüggéstelen beszédet, neurológiai problémákat és memóriavesztést mutattak be.
Ellenőrzés
De ha mérsékelt a fogyasztás, akkor nem jelentenek egészségügyi kockázatot.