Melyik a jobb neked, egész tojás vagy tojásfehérje BM Editores
Nemrég voltam egy hétvégi kiránduláson néhány barátommal, és egyikük reggelit készített az egész csoport számára. Odaléptem, hogy megnézzem, mit főz, és láttam, hogy nagy adag tojásra készül./P>
Nos, meglepetésemre és rémületemre azt vettem észre, hogy feltörte a tojásokat, elválasztotta a fehéreket egy tálban, és kidobta a sárgáját. Megkérdeztem tőle, miért a pokolba dobta el a sárgáját, és válaszolt ...
"Mivel azt hittem, a sárgája rettenetes számodra ... ott van az összes csúnya zsír és koleszterin".
És azt válaszoltam: "úgy érted, hogy a tápanyag megvan!".
Ez tökéletes példa arra, hogy az emberek mennyire zavarosak a táplálkozásban. A félretájékoztatásokkal teli világban az emberek valahogy tévesen azt gondolják, hogy a sárgája a legrosszabb, amikor a valóságban a SÁRMA A TOJÁS EGÉSZSÉGES RÉSZE!
Ha kidobja a sárgáját, és csak a fehérjét eszi meg, akkor lényegében a tojásnak a legtöbb tápanyagot tartalmazó, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag részét pazarolja el. A sárgája B-vitaminokat, nyomelemeket, A-vitamint, folátot, kolint, luteint és más erős tápanyagokat tartalmaz, amelyeket még felsorolni sem érdemes.
Valójában a tojásfehérjéből szinte hiányzik a tápanyag a sárgájához képest.
Még a tojásfehérjében lévő fehérje sem olyan hatásos a sárgája nélkül, hogy egyensúlyba hozza az aminosav-profilt és a fehérjét jobban elérhetővé tegye. Arról nem is beszélve, hogy a szabadon tartott tojássárgája tele van omega-3 zsírsavakkal.
Okleveles táplálkozási szakember, okleveles személyi edző
Szerző - Az igazság a hat csomag abs-ról és a legjobb 101 szuperélelmiszerről, amelyek küzdenek az öregedéssel.
A sárgája több mint 90% -ban tartalmazza a tojás kalciumát, vasát, foszfort, cinket, tiaminot, B6-ot, folsavat és B12-et, valamint pantoténsavat. Ezenkívül a sárgája tartalmaz minden zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamint, valamint az összes esszenciális zsírsavat (EFA-t).
És most, a gyakori kifogás, amelyet mindig kapok, amikor azt mondom, hogy a tojássárgája a tojás legtáplálóbb része ...
- De hallottam, hogy egész tojás küldi a koleszterinemet a tetőn.
Nem, ez HAMIS!
Először is, ha olyan ételt fogyaszt, amely nagy mennyiségű étrendi koleszterint tartalmaz, mint a tojás, a teste csökkenti a koleszterin termelését, hogy egyensúlyba hozza a dolgokat.
Másrészt, ha nem eszel elegendő koleszterint, a tested egyszerűen többet termel, mivel a koleszterin számos fontos funkciót lát el a szervezetben.
És itt még érdekesebbé válik ...
Az utóbbi időben számos olyan tanulmány készült, amely azt jelzi, hogy a teljes tojás elfogyasztása a jó HDL-koleszterint valóban nagyobb mértékben emeli, mint az LDL-koleszterin, ezáltal javítva az általános koleszterinszintet és a vér kémiai szintjét.
És harmadszor ... a magas koleszterinszint NEM betegség! A szívbetegség betegség ... de a magas koleszterinszint NEM. A koleszterin NAGYON fontos anyag a szervezetben, és ugyanolyan létfontosságú funkciókkal rendelkezik ... FELTÉTELEN HIBÁS a "koleszterinszint csökkentése" megkísérlése pusztán a gyógyszergyárak propagandája miatt, miszerint a bolygón mindenkinek sztatinokat kell szednie.
Ezenkívül a sárgája tartalmazza az antioxidáns luteint, valamint más antioxidánsokat, amelyek megvédhetnek a gyulladásoktól a testeden belül (a szívbetegségek IGAZ tettese, és nem az étrendi koleszterin!), Megadva egy újabb okát, hogy a sárgája valóban jó-e neked, és nem káros.
Annak bizonyítására, hogy az egész tojás jobb neked, mint a fehér, nemrég olvastam a Connecticuti Egyetem tanulmányát, amely kimutatta, hogy a vizsgálatban részt vevő férfiak egy csoportja, akik 12 héten keresztül napi három tojást ettek, miközben szénhidrátot vágtak, a magas zsírtartalmú étrend 20% -kal növelte jó HDL-koleszterinszintjét, míg a rossz LDL-koleszterin a vizsgálat során változatlan maradt. A tojáshelyettesítőket (tojásfehérje) fogyasztó csoport azonban nem látott változást, és nem látott javulást sem a jó koleszterinszintben (ne feledje, hogy a magas HDL szint alacsonyabb szívbetegség kockázatával jár), mint azt, aki egész tojást evett.