Melyik csokoládé jár az egészségünkkel leginkább
Valahányszor a a csokoládé jót tesz az egészségünknek, Csokoládéra utalunk, amely magas kakaószázalékkal rendelkezik (minimum 70%), mivel ennek köszönhetően sokkal kevesebb cukrot és zsírt tartalmaz. A magas kakaószázalékot tartalmazó csokoládé problémamentesen beépítheti étrendünkbe.
Kutatások kimutatták, hogy fogyasztása előnyös a testünk és az elménk számára. Az étcsokoládé, több kakaóval és kevesebb cukorral, gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban, ill megakadályozza az öregedést. Ezenkívül a szív- és érrendszerre is védő hatást nyújt, legalábbis a fogyasztást követő első három órában.
A tápanyagok felelősek érezzük jól magunkat amikor a csokoládéfogyasztásról van szó: triptofán, aminosav, amely szabályozza a szerotonint vagy a wellness hormont. Anandamina, olyan anyag, amely nyugodtnak és boldognak érezhet minket is. És természetesen a feniletil-amin, az endorfinok csoportjába tartozó anyag, amely javítja a hangulatot és stimuláló hatást vált ki az agyban. Pozitív energiát és érzéseket keltenek, amelyek a boldogságtól az eufóriáig terjednek.
New York-i pszichoanalitikusok tanulmánya szerint a nők nagy mennyiségű feniletil-amint termeltek az agyban. Vicces, de a csokoládé fogyasztása ugyanezt eredményezheti öröm érzése hogy amikor beleszeretünk, mivel az agy felszabadítja az endorfinokat, nem furcsa, hogy a csokoládé összefügg a szeretettel és a szoros barátsággal.
Étcsokoládé
Az étcsokoládénak nagyobb arányú kakaótömegnek kell lennie, a termék körülbelül 50% -ának. Ebből a mennyiségből származik, amikor a kakaó keserűsége érzékelhetővé válik. A csokoládéban lévő kakaó százalékos aránya a kakaóból származó összes összetevő összege. A példa 70% -os tablettában: 10gr kakaóvaj, 60gr kakaómassza és 30gr cukor, végső százaléka a vaj és a paszta összege, amely 70%.
Ezt úgy kapják, hogy a cukrot két kakaóbabból származó termékhez keverik: egy szilárd anyaghoz, például kakaómasszához, és egy zsíros anyaghoz, például a kakaóvajhoz, amely ugyanabból a babból származik. A csokoládé végső íze Ez a különböző típusú kakaóbabok kiválasztásától és keverésétől függ, a területtől függően. A huszonöt létező faj közül háromféle kakaófát termesztenek, például: criollo, forastero és trinitario.